Ванильно-абрикосовый пирог.

Доброго времени суток всем, кто заглянул на огонек. Сегодня поделюсь рецептом пирога на очень вкусном дрожжевом тесте. При желании абрикос можно заменить на малину, персик или клубнику.

Нам понадобится:

Тесто:

Мука пшеничная 250гр

Сахарный песок 60гр

Ванилин 1пакетик

Лимонная цедра 1чайная ложка

Соль щепотка

Яйцо 1шт

Молоко теплое 125мл

Сухих дрожжей 10гр

Масло сливочное 50гр

Для начинки:

Сливки 200мл

Ванилин 3 пакетика

Сахарный песок 40гр

Яйца 2шт

Пакетик сухого ванильного пудинга

Абрикосы 600гр

Наливаем в ёмкость теплое молоко, добавляем сахар, соль, лимонную цедру,ванилин,дрожжи и 4 столовые ложки муки. Замешиваем опару и даём ей постоять втеплом месте 30минут.

Когда опара подошла , вводим яйцо, мягкое сливочное масло и остатки муки. Замешиваем тесто, накрываем пищевой плёнкой или полотенцем и убираем в теплое место на один час . Следите , чтобы не было сквозняка.

Когда тесто подошло, раскатываем и укладываем в форму которую застелаем пергаментной бумагой и смазываем маслом.( Если форма круглая, диаметр не меньше 24см)

Абрикосы очищаем от кожуры (ошпарить их кипятком и поместить в холодную воду), удаляем косточку, разделяем на половинки. Укладываем поверх теста.

Смешиваем сливки, сахар, яйца, ванилин и пудинг. Тщательно перемешиваем и немного увариваем на небольшом огне, постоянно помешивая.

Когда масса начала густеть, заливаем ей абрикосы. Ставим в заранее разогретый духовой шкаф. Выпекаем при температуре 175 градусов 45-50 минут.

После готовности вынемаем из формы и даём полностью остыть.

При желании можно сверху посыпать сахарной пудрой и пластинками миндаля.

Пробуйте, эксперементируйте, делитесь своими впечатлениями,а я желаю вам успехов в ваших начинаниях.