Я очень люблю смородину! Любую - и черную, и красную, и белую. В моем саду много разных сортов, из которых я стараюсь сделать много разнообразных заготовок на зиму. Один из моих любимых рецептов - это желе без желатина. На самом деле, это больше похоже на густой джем, который готовится очень просто и быстро.
Ингредиенты:
Смородина любая 1 кг
Сахар 1 кг
Да, всего два ингредиента, минимум времени и все готово! Также нам нужно подготовить баночки, в которых желе будет храниться до зимы. Емкости нужно промыть с содой, тщательно ополоснуть и прогреть пять минут в микроволновке. Такой обработки будет достаточно, чтобы заготовка долго хранилась при любой температуре.
Одной из важных особенностей этого рецепта является то, что смородину не нужно перебирать, избавлять от веточек и хвостиков. В ход пойдет все!
В глубокую миску высыпаем промытую смородину и сахар. Деревянной лопаткой вымешиваем все, пока не появится много сока, в котором сахар сможет раствориться. Оставляем массу на пять минут, снова хорошенько перемешиваем и отправляем на средний огонь.
Варим будущее желе на протяжении десяти минут. При этом, массу необходимо обязательно помешивать, чтобы ягоды с сахаром не пригорели. После снимаем миску с огня и ждем, когда джем немного остынет.
Затем массу нужно протереть через сито. Получается густой однородный джем красивого цвета. Его нужно сразу разложить по банкам и закатать. Когда сладкая масса полностью остынет, она станет похожей не желе. Очень вкусное и полезное желе!
♥