Этот замечательный грибной суп подается в холодном виде и поэтому его очень хорошо готовить летом. И если вы хотите, чтобы суп был более сытным, то просто добавьте в него раскрошенный ржаной хлеб и дайте супу настояться, чтобы крошки хлеба размокли.
Вам понадобиться:
Сухие белые грибы – 200 грамм;
Вареная или запеченная свекла – 400 грамм;
Вареный картофель – 100 грамм;
Крепкие огурцы – 2 штуки;
Соленые огурцы – 3 штуки;
Зеленый лук – 4-5 стеблей;
Укроп для подачи;
Квас – 1 литр;
Готовый хрен для подачи (лучше всего сливочный);
Соль по вкусу.
Рецепт приготовления
Для начала нужно залить грибы питьевой водой так, чтоб они полностью были в этой воде. Далее следует довести грибы до кипения на сильном нагреве. Затем слить кипяченую воду и тщательно промыть грибы. После этого следует уменьшить нагрев, потом вернуть в кастрюлю промытые грибы и повторно залить питьевой водой. Далее нужно накрыть кастрюлю крышкой и проварить грибы до мягкости.
Теперь стоит откинуть проваренные грибы на сито, затем процедить отвар и не выливать его. После остывания грибы порезать тонкой соломкой. Также нарезать картошку, свеклу и все огурцы, при этом соленые огурцы лучше нарезать тонкими ломтиками. А зеленый лук можно порезать произвольно.
Теперь нужно смешать все ингредиенты и залить их квасом. Под конец следует посолить и подать с хреном.
*********
Читайте и другие интересные статьи:
Очень вкусное черешневое варенье. Быстро и просто
Очень вкусный летний салат из свежих овощей
Создаем пруд своими руками и выращиваем в нем рыбу. Простой и отличный способ!
Как правильно и просто обработать деревянные полы
*********
Приятного аппетита! Готовьте дома без проблем и с удовольствием! Подписывайтесь на канал, ставьте «палец вверх», делитесь статьей в социальных сетях с друзьями.
Спасибо за внимание!