Привет, познающая кофейный мир!
Кофе...кофе....кофе.... Безумно интересное растение о котором я тебе рассказываю на протяжении 5 статей.
Наконец хочу поведать тебе его происхождение.
История кофе уходит корнями в далекое прошлое и до сих пор неясно кем оно было открыто на самом деле.
Есть предположения, что первые, кто узнал о бодрящих свойствах напитка были эфиопы! Кто бы мог подумать?
Легенда гласит, что это был пастух Калдим приблизительно в 850 году. Как-то раз он заметил, как его рабочие срывают и едят ягоды с кустарников, и всю ночь веселятся. Пастух в недоумении решил попробовать ягоды и листья, но они ему совершенно не понравились. Спустя время он почувствовать небывалый прилив энергии и заметное улучшение настроения. Пастух рассказал всем об удивительных свойствах ягод и эта весть распространилась со скоростью геометрической прогрессии.
Об этом чудотворном снадобье узнали и монахи, которые методом проб и ошибок выяснили как приготовить и когда использовать напиток. Монахи заваривали кофейные листья и это помогало им дольше времени проводить в молитве.
Позже, эти же монахи придумали первый кофейный напиток, они замачивали ягоды в воде и получали ту бодрость, что и от отвара листьев, но вкус стал намного лучше.
Но, никаких свидетельств нет о существовании пастуха Калдима. Так что правда это или нет, неизвестно, но легенда существует.
Легенда всегда берет верх над историей. — Сара Бернар.
Далее из Эфиопии кофе распространился в Египет, Йемен, чуть позже по Ближнему и Среднему Востоку, Италии, Индонезии, Америке.
Изначально кофе, как и сейчас признавался как бодрящий напиток, и отваривали его не из перемолотых зёрен, а из высушенной оболочки, позднее возникли идеи об обжарки зёрен на углях. Готовили его относительно долго, для современного человека, а точнее смешивали обжаренные зерна и скорлупку, далее настаивали около полу часа.
Сейчас же, если кофемашина приготавливает напиток больше двух-трёх минут, у нас возникают недоумения! Удивительно как все изменилось спустя столько лет!
В 1425 году кофе потерпел множество изменений от отвара листьев этого растения, до изготовления вина из забродивших кофейных ягод, этот напиток носил название qahwah (дословный перевод— настой, мешающий уснуть) и был придумала все теми же эфиопами.
Мы с тобой узнали, что со временем кофе стали обжаривать. Данный способ активно применяли в Турции.
Зёрна подвергались термической обработке на открытом огне, то есть на углях, если можно так сказать, это был прообраз того кофе, который мы пьём по утрам сейчас и назывался он qahve, позднее ему дали европейское название — caffe, cafe, coffee.
Сегодня мы с тобой узнали про происхождение кофе и то как оно стало таким, который мы знаем его сегодня.
В следующей статье я расскажу тебе о многим любимый латте. Какое оно, кофе с молочной пенкой? Интересно? Тогда welcome back, my bear!
Подпишись на канал и поставь лайк, что бы великий мозг Яндекс.Дзен показывал тебе мои статьи в ленте, а мне будет безумно приятно ХоХо