Как приготовить вкусные, мягкие и сочные ежики из индейки или курицы? Рецепт очень простой и справится с ним каждый. А за счет того, что ежики получаются ну очень вкусные, ни один ребенок не останется голодным.
Что нам понадобится?
- курица или индейка 600 грамм,
- рис 60-70 грамм,
- 1 яйцо,
- 3 столовые ложки сметаны,
- соль и перец по вкусу,
- 1 большая луковица или две небольшие.
Способ приготовления:
1. Варим рис. Рис можно взять любой. Для 600 грамм мяса потребуется около 60-70 грамм риса. Самый простой вариант купить рис, который варится в пакетиках, будет достаточно одного. Если вы берете рис из упаковки, возьмите половину от чашки в 200 мл. Не забудьте хорошо промыть его перед варкой. Рис подойдет любой.
2. Делаем фарш. Для этого берем примерно 600 грамм выбранной птицы - курица или индейка. Что бы не мучаться с разделкой, лучше купить филе или бедро без кости. Фарш делаем с помощью мясорубки или переносного блендера. Если вы не любитель мыть кучу предметов, то мой совет приобрести такой блендер (стоит около 4 тыс), и решает сразу множество проблем с нудной готовкой (ведь многие блюда мы не готовим из-за лени достать-собрать-помыть).
Для того что бы сделать фарш, просто нарезаем мясо средними кусками, тоже самое делаем с очищенным луком. Затем или пропускаем мясо в перемешку с луком в мясорубке, или делаем это в мини мясорубке из набора блендера.
3. Когда фарш готов, добавляем туда соль, в среднем около 1 чайной ложки, но нужно учитывать возраст ребенка и свои вкусовые предпочтения. Если вы любите блюда с перчиком, можно добавить туда немного перчика. Далее добавляем в фарш 1 яйцо, 3 столовые ложки сметаны и рис, который у нас уже сварился. Сметану можно и на добавлять, если у вашего ребенка на нее аллергия.
4. Хорошо перемешиваем нашу смесь.
5. Дальше остается только сформировать наши ежики и обработать их. Лучшим и полезным вариантом будет готовка на на пару. Для этого нам понадобится мультиварка с функцией "варка на пару". Такой способ приготовления пищи считается одним из самых полезных. Мультиварка может быть разная, у нас вот такая фирмы Полярис.
Ставим режим "варка на пару" на 1 час. В кастрюлю наливаем воду, в кастрюлю кладем вкладыш для варки. Ждем когда мультиварка сообщит, что разогрелась. Далее просто формируем ежики - величину ежиков делайте по своему усмотрению, в мультиварке даже пышные ежики хорошо пропекутся и не подгорят. С каждой стороны обрабатываем ежики по 5-6 минут. И все, готово!
Если вы делаете ежики в сковородке и хотите их обжарить, или потушить в воде под закрытой крышкой, то принцип готовки будет такой же, только времени на обработку понадобится чуть больше. А сами ежики лучше делать чуть более расплющенными, так как термическая обработка здесь немного отличается.
Важно не передержать ежики в мультиварке или сковородке, что бы мясо не стало жестким и безвкусным.
Приятного аппетита!
#ежики #кулинария #блюда #курица #индейка