Популярный английский десерт trifle (в переводе “пустяк”) – то, что нужно чтобы вкусно и красиво встретить праздники! Трайфл также очень легко готовить (особенно если вы купите готовый бисквит, рулет с джемом или печенье типа савоярди. Хотя подойдет практически любое не соленое). Преимущество этого десерта в том, что его можно готовить в бесчисленных вариациях, а вкусно и красиво будет все равно! Испортить трайфл попросту невозможно 🙂 Все очень просто: на дно бокала или любой прозрачной посудины вы кладете бисквит или рулет (нарезанный кусочками или просто поломанный). Сбрызгиваете его любым ликером или вином, или любым фруктовым соком. Сверху кладете любые нарезанные фрукты и ягоды (можно консервированные), потом слой кастарда (заварного крема плотной консистенции).
Кастард, вариант: нужны 2 чашки молока, 4 яичных желтка, 1 столовая ложка ванильного экстракта или сахара, 70-90 г сахара, 1-3 чайные ложки картофельного крахмала, 1-3 столовые ложки муки. Нагреть молоко до кипения, влить, мешая (важно!), в смесь из прочих ингредиентов. Вернуть на плиту и мешать несколько минут до загустения. Лучше на медленном огне, но тогда мешать придется 8-10 минут 🙂 Будьте готовы.
Если емкость высокая, слои в трайфле можно повторить несколько раз. Венчает все шапочка из взбитых сливок с добавлением сахара. Ее можно украсить ягодами или тертым шоколадом.
Варианты: На бисквит первым положить кастард, а потом фрукты. Или любое фруктово- ягодное желе (как дополнительный слой). Или шоколадный крем (его рецепт выложу вскоре вместе с рецептом шоколадного тайфла 🙂). Вместо традиционных взбитых сливок можно использовать сметану, взбитую с сахаром и ванилью (можно добавить коричневый), любой йогурт, нежный творог. Учитывая, что только кастарда существует множество рецептов, а бисквит может быть шоколадным, а также разнообразие фруктов и ягод, можно готовить трайфл к приему гостей в течение всего года и ни разу не повториться. И завоевать славу супер-кулинара, потратив при этом минимум усилий 🙂