Тайский суп ТОМ КХА КАЙ
Суп из курицы с кокосовым молоком
Сегодня вашему вниманию предлагаю рецепт другого
тайского супа ТОМ КХА КАЙ.Кстати,кокосовое молоко-
эта натёртая мякоть кокосового ореха,смешанная с водой.
Состав:
1) 150 гр шампиньонов
2) 400 гр куриного филе
3) 1 луковица-шалот
4) 3 см лимонного сорго
5) половинка острого перчика чили
6) цедра 1/2 лайма
7) 4 стакана кокосового молока
8) 50 гр тёртого имбиря
9) 1/2 стакана сока лайма
10) 1/2 рыбного соуса
11) 2 ч. л. сахарного песка
12) 4 веточки кинзы
Приготовление
1) Грибы вымыть, нарезать четвертинками.Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать тонкими брусочками.Лук-шалот почистить,лимонное сорго очистить от верхнего слоя,перчик чили вымыть,всё нарезать кольцами.Цедру лайма мелко нарезать.
2)Кокосовое молоко влить в кастрюлю,довести до кипения, добавить шампиньоны, лук-шалот,лимонное сорго,чили,цедру лайма и имбирь.Варить в течение двух минут до появления аромата
3) Влить в кастрюлю сок лайма и рыбный соус.После закипания добавить куриное филе и сахарный песок,варить на сильном огне в течение 10 минут
4) Готовый суп разлить по глубоким тарелкам,удалить кусочки лимонного сорго,украсить веточками кинзы и подать к столу.
Вот на сегодня описал рецепт такого супа вообще-то думаю перейти на описание рецептов корейской кухни я думаю корейская кухня ближе и понятнее для россиян. Пойду покапаюсь на полках шкафа.
