Вторые горячие блюда – основа рациона каждой семьи. В каждой кухне мира таких домашних вариантов приготовления – сотни и тысячи. Мясные, овощные, крупяные и смешанные, с травами и соусами, из пароварки, духовки, мультиварки, да и просто с плиты.
ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ И ПОМИДОРОВ С СЫРОМ В ДУХОВКЕ
Вам понадобится:
- Кабачки 800гр
- Помидоры 1шт
- Яйца 2шт
- Соль по вкусу
- Твердый сыр 160гр
- Пшеничная мука 120гр
- Растительное масло 1ч. ложка
Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления запеканки из кабачков и помидоров с сыром в духовке. Сыр можно взять твердый или плавленный. Помидор лучше взять непереспелый, чтобы он не был слишком мягким и водянистым. Кабачки помойте, обсушите. Если у кабачков кожица грубая, очистите ее. У молодых плодов кожица нежная, ее можно не срезать. Натрите кабачки на крупной терке.
Сыр измельчите на средней терке. Можно использовать любую терку (крупную или мелкую). В данном случае это не имеет большого значения, так как при запекании сыр расплавится.
Половину натертого сыра добавьте к кабачковой массе, посолите, перемешайте. При добавлении соли обязательно учитывайте степень солености сыра, чтобы готовое блюдо не получилось пересоленным. Просейте в полученную массу муку, хорошо перемешайте.
Должна получится вязкая, густоватая масса.
Форму для запекания смажьте растительным или сливочным маслом, выложите кабачковую массу, разровняйте. Помидор помойте, обсушите. Нарежьте помидор круглыми ломтиками. Чтобы это было легче сделать, пользуйтесь острым ножом. Выложите ломтики помидора поверх кабачкового слоя. Сверху посыпьте запеканку равномерно оставшимся сыром.
Поставьте форму в заранее разогретую до 180С духовку на 30 минут. Готовьте запеканку до образования румяной сырной корочки. Время приготовления может немного различаться, так как зависит от особенностей работы каждой духовки. Готовой запеканке дайте немного остыть, нарежьте на кусочки и подавайте.
СКУМБРИЯ С ОВОЩАМИ ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ
Вам понадобится:
- Скумбрия 600гр
- Лук 1шт
- Морковь 1 шт
- Картофель 2шт
- Соль по вкусу
- Растительное масло 50мл
Подготовьте все необходимые продукты. Рыбу лучше всего брать охлажденную, - в замороженной содержится гораздо меньше питательных веществ. Скумбрия - рыба достаточно жирная, и поэтому полезная, поэтому выбирайте рыбку покрупнее и пожирнее. Она может быть и с головой и уже потрошенная, - это не играет никакой роли.
Овощи помойте и почистите. Старайтесь срезать шкурку потоньше. Я для этой цели использую овощечистку. Ножом не получится тонко срезать кожуру. Нарежьте овощи любимым способом, но не мельчите, - они должны быть средней величины, чтобы после запекания остаться вкусными и сочными. Я рекомендую нарезать картофель дольками, лук перьями, а морковь кружками. Выберете жаропрочную форму, в которой будете готовить блюдо. По краям вперемешку выложите овощи, оставив в центре место для рыбы.
Полейте овощи половиной растительного масла. Масло может быть любым: от самого простого подсолнечного и кукурузного до дорогого оливкового. Теперь очередь рыбы. Первым делом ее надо выпотрошить и удалить обязательно жабры. Конечно, целая рыба вместе с головой, запеченная в форме, будет смотреться очень красиво. Но такое блюдо неудобно есть, поэтому я рекомендую отрезать голову и нарезать тушку на небольшие куски.
Выложите красиво рыбку в центр формы. Немного посолите. Сейчас вы можете добавить в блюдо любимые приправы и придать ему определенный оттенок. Если вы любите поострее, то добавляйте перчик и измельченный чеснок. Очень уместны здесь будут травы: тимьян, розмарин и базилик прекрасно сочетаются с рыбой. Или же добавьте к овощам несколько долек лимона или лайма. Полейте рыбу оставшимся растительным маслом. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут. Если предпочитаете более тушеный вариант, то накройте форму фольгой и готовьте с ней, за 10-15 минут до окончания готовки, фольгу можно будет убрать для зарумянивания.
Подавайте рыбу сразу, пока она горячая. Очень красиво смотрится такой блюдо прямо в форме на праздничном столе.
РИС С ОВОЩАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ
Вам понадобится:
- Рис 200 гр
- Морковь 100 гр
- Перец красный сладкий
100 г - Лук репчатый 120 гр
- Чеснок 1-2 зубчика
- Горошек зеленый 120 гр
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Масло растительное для жарки
Овощи порезать кубиками,обжарить овощи в режиме "Выпечка"
Добавить рис, влить не много воды. Добавить соль, перец и готовить в режиме " Плов" 40 минут.Ну вот и готово
Быстрая запеканка
Вам понадобится:
- Картофель 250-300 гр
- Кабачки 200 гр
- Лук репчатый 100 г
- Перец зеленый сладкий 120-150 г
- Помидоры 1 шт
- Фарш 150 гр
- Яйцо куриное 2 шт
- Молоко 50-70 мл
- Сыр твердый 50 гр
- Масло растительное 30 мл
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Кабачок, лук, перец порезать кубиками, обжарить овощи на растительном масле 3-4 минуты.Добавить фарш, приправить солью и перцем. Готовить до изменения цвета фарша, картофель почистить, натереть на терке. Помыть холодной водой, отжать. Форму для запекания смазать маслом. Картофель по дну и бортикам формы, слегка утрамбовывая. Немного посолить, приправить перцем. Выложить фарш с овощами,сверху положить дольки помидора. Яйца взбить с молоком, залить запеканку яичной смесью.Посылать тертым сыром. Запекать при 190 градусах 35- 40 минут.
Очень вкусные вторые блюда. Всем большое спасибо,буду очень вам благодарна если оцените пост лайком. Не забудьте делиться друзьями с вкусными и быстрыми рецептами. Это будет лучшая награда для меня. Спасибо вам за внимание. Приятного всем аппетита. Так же не забудь Подписаться на мой канал Всем добра и мира!