Это не тот букет, про который вы наверняка подумали. Это тот букет, который для засолки. Для засолки огурцов. Правда, в этом году у нас огурцов пока нет, т.к. посадили поздно. Но будут или даже уже первые есть, т.к. больше недели назад уже цвели и даже завязи были.
Но в выходные мы точно первый урожай огурцов попробуем. А может, и раньше, если отец на дачу выберется и захочет нам завезти первые огурцы. Хотя я бы ему оставила, мы до выходных обойдёмся.
Но огурцов малосольных уже хочется. Благо у меня они получаются неплохо. Понятно, что дачные сначала я малосолить не буду, так съедим. Но на ярмарке для засолки уже вполне можно купить. Вот дождусь, как подешевеют, и…
А вот «веники» для засолки вряд ли подешевеют. И их ещё найти нужно. Или на дачу за засолочными ингредиентами ехать.
Пару лет назад я очень вовремя нашла способ, как не заморачиваться с засолочным «букетом».
У меня в этот «букет обязательно входят листья хрена, чёрной смородины, дуба, чеснок. И укроп.
С чесноком всё просто. У нас он есть почти всегда. Свой дачный, гостинцы от родственников либо магазинный. Годится любой чеснок.
С укропом тоже выход нашёлся. Даже три! Это если вдруг свежесобранного дачного нет. Есть засушенный дачный.
Годятся и засушенные «палки» от магазинного укропа. Мы его покупаем весной и едим только нежную зелень, а то, что погрубее, я засушиваю. Второй вариант – семена укропа, купленные в аптеке. Иногда в суп бросаю, ну и в засолку годятся.
Остаются листья хрена, чёрной смородины и дуба
Первые обязательны, остальные желательны.
Я из теперь впрок замораживаю. В том числе из-за отца. Мы сами на даче бываем реже, чем он. Всё сложное сделаем, а батя ездит только огурцы поливать. И собирать, когда есть что собрать.
Но о том, чтобы привезти мне «букет» для засолки огурцов, и речи быть не может. Хотя огурцы малосольные отец тоже очень любит и я для него в сезон частенько солю.
Что делать, если зелени для засолки нет?
Заготовить заранее! Привезти с дачи всё, что нужно. Промыть.
Воду с листьев нужно стряхнуть получше. Затем запихнуть зелень в полиэтиленовый пакет. Потуже завязать. И убрать в морозильник.
Там эта заготовка для засолки без проблем хранится несколько месяцев. Так что огурцов у нас пока нет, а зелень для их засолки уже дожидается в морозильнике!