Не смотрите на оценку в звездочках, а читайте отзывы. Например, часто бывает так: "В море на пляже полно медуз. Море слишком соленое. Оценка отелю - 2!" Про сам отель - ни буквы... Считайте - он не относится к отелю.
Или наоборот: "не работает душ, течёт унитаз, зато классный вид из окна", оценка 10.
Бывают и такие: "Апартаменты хороший. Маленькое неудобство - замок был сломан и дверь не закрывалась. Страшно было спать ночью"
Внимательно читайте, что включено в услуги отеля. Бесплатная (и даже платная) автостоянка на территории отеля не гарантирует вам наличие мест. У меня знакомая приехала в отель в Европе, а там всего 2 места и оба заняты. А платная оказалась далековато, да обошлась в 15 евро в сутки.
Если едете за пляжным отдыхом, первым дело выбирайте не отель, а мест, где хотите отдыхать, куда поедете в эти дни, или чем будете заниматься. Если хотите пляжный отдых, то и искать надо пляж сначала, а не километраж от отеля до моря. А от пляжа смотреть пешком или на транспорте как поехать.
Завтрак предоставляется за отдельную плату... посмотрите по ценам, может в ближайшем кафе будет лучше и дешевле. Опять же читайте отзывы по ресторанам, бывают рестораны быстрого обслуживания, с кухней на уровне. Круто обедать в европейских столовых. Они не висят в топе tripadvisor и тому подобных сайтах, но их можно найти на картах гугл. Например в Польше по запросу "Млечный бар" (в любом городе, это не сеть, просто столовки там называют). Там кормят оооочень дешего и очень как вкусно. Далеко не во всех таких заведениях туристы бывают...
Моя любимая тема - расположение отеля и близость к морю. Фраза "200 метров до моря"- не всегда означает, что, пройдя 200 метров вы будете купаться. Отель может стоять на обрыве и вам придется спускаться и подниматься 2 километра по серпантину или многочисленным лестницам. Или вместо пляжа там набережная или морской порт для яхт, где купаться запрещено. Не ленитесь вбейте адрес в карты гугл или яндекс, и посмотрите. А также размещение в гетто не добавит радости, хоть и бюджетно. Не раз оказывалось при просмотре панорам, что крутейший красивый отель стоит на пустыре между хибар, или отделен от нужного места 6-полосным скоростным шоссе без перехода - хотя визуально рядом.
Фотографии отеля. Отели часто нанимают профессиональных фотографов, чтобы и бассейн казался больше, и вид с балкона - на море. А по факту вам может достаться номер с окнами во двор, а бассейн 2 на 3 метра.
Конкретно про Париж нужно смотреть карты округов, там довольно чёткое разделение по криминальной благополучности.
Иногда очень помогает чтение сначала только негативных отзывов, а потом уже позитивных. Это позволяет сразу отсечь заведомо важные минусы.
А ещё если вы получаете звонок или сообщение о том, что с забронированным жильём возникла проблема, но вам готовы предоставить другое, то сразу отказывайтесь - это популярный лохотрон.