Впервые в мире, американская компания KFC планирует применить новые технологии и не где-нибудь, а в странах СНГ. На этом поприще компания обещает сотрудничать с Российской компанией , специализирующейся на 3D печати живых клеток. Мясо нового поколения будет содержать, по утверждению разработчиков как растительные волокна, так и мышечные ткани кур, выращенные в лабораторных условиях. Его можно витаминизировать и оно не будет содержать антибиотики или гормональные препараты, так как объемы будут печататься на принтере. Соответственно иновационные продукты будут иметь прикольные формы и цвета, их можно будет изготовить на заказ -на день рождения, например.
Технология пришла к нам из медицины, где апробируется в настоящий момент. Как отмечают критики, технология биопринтинга в настоящий момент слишком медленная и трудоемкая, однако KFC планирует попотчивать посетителей сети в Москве новым продуктом уже к концу этого года. Ожидается, что новый продукт будет носить специальную маркировку и будет стоить дороже обычной продукции. Несмотря на некоторые сложности компания KFC, за счет внедрения новых технологий планирует сделать свои закусочные самым народным и посещаемым местом, отобрав посетителей у других сетей. Ведь после внедрения технологии, цена на продукцию может быть значительно снижена, при этом как обещают в компании, новое мясо по вкусовым характеристикам будет невозможно отличить от оригинала, кроме того новое мясо будет полезнее и лучше усваиваться организмом.
Технология 3D печати позволит в точности моделировать текстуру и органолептические характеристики настоящего мяса. В сети фастфудов США уже поступил в продажу куриный фарш на растительной основе под названием Beyond Meat.
Однако ученые, которые принимали участие в печатании человеческих органов отмечают, что в процессе печати со временем портится структура уже напечатанных слоев. А до применения 3D печати для создания искусственных органов еще очень далеко! Поэтому настоящей идеей компании является печать структур не требующих медицинского применения, например продуктов питания. Однако остается проблема сохранения качества напечатанных изделий. Выходом из данной ситуации может стать либо криогенное погружение слоев, либо ускорение процесса печати. По видимому у Российской компании 3D Bioprinting Solutions имеются соответствующие решения на сей счет, ибо суперфуды появятся в Москве уже к концу ноября!
Все эти новости если не расстраивают, то навевают на грустные мысли, по поводу магазинов и забегаловок для простых людей. В случае коммерческого успеха пионеров из KFС cкоро мы все будем вынуждены покупать напечатанную структуру неизвестного содержания в которую недобросовестные производители будут пичкать глицерин, крахмал и прочее, а цены на настоящее мясо и рыбу взлетят до небес! Свежевыращенные экологически чистые тушки птиц и животных украсят столы элит. Простым же людям предложат отведать хрустящего пластика и запить все это химическим раствором.! Продукция народных магазинов будет потрескивать синим огнем, где -нибудь на замусоренной полянке, где семейка свиноподобных горожан устроит себе первомайские шашлычки!