А мне хотелось бы рассказать вам о простой тонкости приготовления супов, не зная которой можно запросто испортить даже самое хорошее блюдо.
Задумывались ли вы хоть раз о том, правильно ли вы добавляете зелень в суп? Лично для меня в свое время большим удивлением стало то, что, оказывается, очень важно делать это вовремя.
Всё ещё всыпаете мелко нашинкованную зелень в кастрюлю сразу после того, как суп приготовится? Вы допускаете большую ошибку!
Главное правило хорошего супа, который надолго останется свежим, звучит так: зелень нужно добавлять в кастрюлю за две минуты до окончания процесса приготовления. Ни раньше и ни позже! Возьмите себе за правило: зелень должна прокипеть вместе с основным блюдом.
Что это дает?
Во-первых, таким простым способом удается сохранить в зелени полезные витамины и минералы - за эти две минуты они не успеют никуда испариться.
Во-вторых, зелень, добавленная в кастрюлю в момент кипения супа, наполнит его неповторимым вкусом (если положить ее прямо в тарелку, то такого эффекта даже не ждите). Помните о том, что любая зелень, добавленная в суп, обязательно должна немного прокипеть вместе с ним, иначе содержимое кастрюли очень быстро испортится, особенно если речь идет о петрушке (вас даже холодильник не спасет).
Были времена, когда у меня за день прокисала целая кастрюля борща. А все потому, что варила его и, выключив огонь, добавляла нашинкованную зелень петрушки, после чего сразу уходила. В итоге вечером на плите меня ожидало разочарование. Но спасибо бабушке за науку — она-то мне и подсказала, что дело в зелени.
Спасибо, что дочитали статью до конца!
Было полезно — СТАВЬТЕ ЛАЙК и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ!