Никогда ничего не понимал в садоводстве, особенно, когда приходило время собирать ягоды с кустов, а потом замораживать их на зиму или сразу же делать компот из них или варенье. Моя жена всегда занималась всем этим, а я просто смотрел время от времени на процесс приготовления и дегустировал ее кулинарные труды.
На днях приехал навестить жену, которая все лето проводит на даче. Теплым субботним вечером мы с соседями собрались и устроили маленький совместный ужин: разговаривали, ели, обсуждали политику. И между делом соседка дала мне попробовать ее компот из смородины, который сварила по старинному рецепту ее мамы. Я, честно сказать, не особо разбираюсь во всех этих вкусовых изысканиях. Для меня в еде главное, чтобы после нее я не отравился и не подхватил какую-нибудь кишечную палочку. Я не хотел, но соседка заставила меня выпить ее компот и оценить вкус - отказываться было неудобно.
Мои впечатления
Вопреки всем моим ожиданиям, ее компот из смородины действительно оказался на редкость вкусным. В нем чувствовался мед и сама кислинка от ягоды. Запах был какой-то приторный и из-за этого я не очень хотел его пробовать, но оказалось, что на вкус он сладкий, но не настолько, чтоб сводило челюсть. Мне настолько понравилось, что я попросил жену записать рецепт. Делюсь с вами, считаю, что компот по этому рецепту должна сварить каждая хорошая домохозяйка.
Тонкости в приготовлении компота
Итак. Для приготовления супер вкусного компота нужно использовать ягоды только черной или красной смородины, так как компот из белого сорта этой ягоды будет очень кислым и без запаха. И не используйте замороженную смородину, так как это скажется на вкусе. Далее, главное, само собой, очистить ягоды от листьев, а также хорошо их вымыть. Перед этим их следует 5 минут подержать в теплой воде, а потом 5 минут в теплой. Все эти манипуляции с водой придадут ягодам особый, выдержанный сладковато-кислый привкус.
Рецепт
Необходимые ингредиенты:
- Смородина 500 грамм
- Мед
- Кипяченая вода 3 литра
Вымытую смородину измельчите миксером до состояния пюре, добавьте несколько столовых ложек меда по вкусу, перемешайте. Да-да, в рецепте соседки используется мед вместо сахара. Это делает ее компот необычайно вкусным, натуральным и полезным. А дальше ничего особенного в рецепте нет. Нагрейте воду в кастрюле до состояния кипения, добавьте туда смесь из ягод и меда, варите около двух минут. Затем выключите огонь и оставьте напиток под закрытой крышкой на 5 минут. Компот процедить через марлю, остудить и угощать всех близких.
На здоровье!