Если на дворе лето, то шашлык и кетчуп – самые распространенные ассоциации жаркого сезона. Именно натуральный кетчуп способен придать мясу невероятного вкуса и аромата, а если он еще и приготовленный своими руками, то взрыв вкусовых рецепторов вам гарантирован. Тем более, такой кетчуп можно приготовить впрок на зиму!
Чтобы приготовить домашний кетчуп, не нужно иметь больших навыков и умений, достаточно располагать хорошим рецептом – и таков у нас имеется. Рецепт кетчупа, который мы представляем вашему вниманию, поможет сделать ваш поход на пикник незабываемым событием.
Более того, такой кетчуп можно использовать в виде консервации, что очень удобно для каждой хозяйки, ведь срок хранения увеличивается в разы. Изучите наш рецепт кетчупа с яблоками, чесноком и корицей, и вперед на кухню запасаться натуральным продуктом на всю зиму!
Рецепт кетчупа с яблоками, чесноком и корицей
Чтобы приготовить кетчуп на зиму вам понадобятся следующие продукты:
- Томаты – 4 килограмма;
- Перец сладкий красного цвета – 3 шт среднего размера;
- Острый перец – два стручка;
- Лук – 6 шт. (берите плоды больших размеров);
- Чеснок – пять зубчиков;
- Кислые яблоки – 0,5 килограмма;
- Черный молотый перец – 1 чайная ложечка;
- Перец черный в горошках – десять шт;
- Лавровый листок – десять шт;
- Молотая корица – одна чайная ложка;
- Сахарный песок – 300 грамм;
- Кухонная соль – две столовые ложки;
- Неполный стакан 9%-й уксусной кислоты – 70 мл.
Выход кетчупа из предлагаемого количества продуктов составляет около 3 литров.
Как приготовить кетчуп в домашних условиях, пошаговая инструкция:
- Тщательно вымойте все перечисленные овощи.
- Томаты, плоды яблок и красного перца разделите на четыре равные части.
- Чеснок очистите от шелухи и порежьте на кусочки.
- Лук и острый перец нарежьте большими кубиками. Все измельченные овощи соедините в одной посуде.
- Добавьте соль, сахар и специи. Перемешайте и доведите до кипения, убавьте огонь и варите еще полтора часа, не забывая при этом помешивать.
- По окончании этого времени добавьте уксусную кислоту и проварите еще 30 минут.
- Снимите кастрюлю с огня и тщательно взбейте ее содержимое. Для этого лучше всего использовать блендер.
- Домашний кетчуп доводим до кипения и закручиваем в заранее простерилизованные банки.
- Банки переверните и укутайте теплым одеялом или теплой курткой, держите кетчуп в таком состоянии до полного его остывания.
Нежный вкус и насыщенный аромат домашнего кетчупа сведет вас с ума. Обязательно запишите рецепт кетчупа и наслаждайтесь натуральным продуктом всю зиму!