Data Insight и сервис доставки еды из кафе и ресторанов Delivery Club проанализировали ожидания и работу российских ресторанов после снятия связанных с коронавирусом ограничений.
Ключевые тезисы:
-Большая часть ресторанов (59%) прогнозирует восстановление выручки уже до конца этого года, еще 14% - чуть позже, весной 2021 года. 27% рестораторов предпочли не давать точный прогноз
-Большинство ресторанов используют доставку и работают на вынос. 40% выполненных ресторанами заказов приходилось на доставку;
-Значимая часть опрошенных игроков рынка (36%) ожидает дальнейшего роста приходящейся на доставку доли заказов. Еще треть (31%) прогнозирует, что она останется на нынешнем уровне.
-6% ресторанов с доставкой открыли Dark Kitchen за время самоизоляции
-В ТОП-3 антикризисных мер, использование которых возросло, вошли блюдо в подарок, скидки по программе лояльности и скидки всем посетителям.
Более подробно об исследовании читайте на нашем сайте: https://datainsight.ru/RestaurantsAfterOpening
Скачать презентацию: https://datainsight.ru/sites/default/files/DI_DC_RestaurantsAfterOpening.pdf