Вкусный салат из баклажанов на зиму порадует и согреет в холода. Этот полезный во всех отношениях овощ хорош в любом виде и на столе всегда смотрится уместно. Хватайся за поварешку и айда готовить вот прямо сейчас.
Салат Шестерка
Вам понадобится:
- 6 шт Баклажанов
- 6 шт Сладкого перца
- 6 шт Моркови
- 6шт Луковиц
- 6 шт Помидор
- 1 стакан растительного масло
- 2,5 ст. ложек Соли
- 1ст ложка Сахара
- 1ч. ложка эссенции разведенной в 22 ст ложках кипяченной воды
Готовим железный тазик, на нем будем все тушить. Баклажаны, помидоры порезать кубиками, перец тонкой соломкой, лук нарезать полукольцами, морковь на потереть на на терке.
В тазик заливаем 1 стаканом растительного масла, 2,5 столовых ложек соли, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка эссенции разведенной в 22 столовых ложках кипяченой воды.
Тушим 1 час, чательно помешивая. Разложить по банкам,закатать.
Салат "Огонек" из баклажанов
Вам понадобится:
- Баклажаны 5кг
- Болгарский перец 3кг
- Чеснок 250 гр
- Столовый уксус 200гр
- Растительное масло 550гр
- Соль по вкусу
- Перец Чили 2 шт
- Уксус 1 стакан
Баклажаны нарезать вдоль на 4 части, посолить и оставить на 3 часа. Что бы стекла горечь.
Болгарский перец, острый перец и чеснок пропустить через мясорубку. Приправить солью по вкусу, добавить уксус 9% стакан и 2 ст ложки растительного масла, хорошо перемешать.
Разогреть 500 гр растительного масла в кастрюле с толстым дном, добавляем баклажаны. Начинаем жарить баклажаны до мягкости. Опускаем баклажаны в чесночно перченый-солью раствор, перемешать и расположить по банкам. Стерилизуем 40 минут. Закатываем .
Овощной Салан с баклажанами
Вам понадобится:
- Баклажаны 10шт
- Красные помидоры 10шт
- Сладкий перец 10шт
- Луковицы 20шт
- Чеснок 10 зубчиков
- Черный перец 10 горошен
- Растительное масло 0,5ст. ложки
- Уксус 1 ст. ложка
- Соль 2ст.ложки
- Сахар 0,5 стакана
Овощи вымыть, баклажаны нарезать поперек на 4-5 частей, помидоры на 4 части, перец также порезать на 4-6 частей. Лук порезать полукольцами. Выложить в эмалированную кастрюлю, слоями.
- слой Помидоры
- слой Баклажаны
- слой Перец
- слой Лук
- слой Чеснок
- слой перец горошек
- слой Сахар
- слой Соль
- слой Растительно масло
Варить на медленном огне, с момента закипания 15-20 минут. Влить уксус перемешать. В конце варки, разложить в банки. Закатать.
Баклажаны с морковью
Вам понадобится:
- Баклажан 1,5кг
- Моркови 0,5 кг
- Спелых помидор 0,5 кг
- Соль 1 ст. ложка
- Сахар 1ст. ложка
- Уксус 50гр
- Растительное масло 50гр
Морковь натереть на терке, помидоры очистить от кожуры и измельчить. Добавить соль, сахар, уксус, масло. Все хорошо перемешать , дать закипеть.
Режим баклажан кружочками, смешать с общей массой.
Кипеть 20-25 минут. Разложить в горячие стерилизованные банки и закатать.
Баклажаны по Корейски
Ва м понадобится:
- Баклажаны 5кг
- Соль 500гр
- Столовый уксус 2ст. ложки
- Чеснок 150гр
- Подсолнечное масло 0,5 литра
5 кг баклажанов почистить и порезать на средние кусочки, засыпать 500гр соли.Перемешать и оставить на 1 час.
Соль смыть,а баклажаны поставить варить до мягкости в заливке( 5 литров воды, 2 ст. ложки уксуса)не перемешивать.
После этого воду, слить добавить в баклажаны 150гр мелко порезанного чеснока, 0,5 литра подсолнечного масла.Перемешать разложить в стерилизованные банки и закатать.
Очень вкусные салаты на зиму из баклажанов. Всем большое спасибо,буду очень вам благодарна если оцените пост лайком. Не забудьте делиться друзьями с вкусными и быстрыми рецептами. Это будет лучшая награда для меня. Спасибо вам за внимание. Приятного всем аппетита. Так же не забудь Подписаться на мой канал Всем добра и мира!