Рассыпчатое песочное тесто, ароматные кисленькие сливы и сахарная посыпка - это очень вкусный пирог! Идеальное дополнение к утренней чашечке чая или кофе.
-----
Нам понадобится:
- Масло сливочное - 150 г
- Сахар - 50 г в тесто и 30 г для посыпки
- Ванильный сахар - 1 ч. ложка
- Яйцо - 1 штука
- Разрыхлитель теста - 1 ч. ложка
- Соль - 1/4 ч. ложки
- Мука - 300 г
- Сливы - 8-12 штук (в зависимости от размера)
-----
Масло подержать при комнатной температуре до тех пор, пока оно не станет мягким (чтобы удобно было разминать ложкой). Добавить сахар и ванильный сахар, растереть. Ванильный сахар можно не добавлять, но он придает выпечке аппетитный аромат.
Добавить яйцо, соль и разрыхлитель теста, перемешать.
Добавить муку, перемешать.
Тесто выложить в форму для запекания, слегка присыпать мукой, чтобы не липло к рукам. Разровнять, сделать бортики.
Сливы разрезать пополам, вырезать косточки. У меня были крупные, кисло-сладкие, сочные сливы. Можно взять маленькие, кисленькие. Сливы можно заменить абрикосами.
Сливы выложить на тесто.
Посыпать сахаром - примерно половина чайной ложки в одну половинку сливы. Если вы любите послаще или сливы кислые, увеличьте количество сахара для посыпки в два раза.
Духовку разогреть. Запекать при температуре 180 градусов примерно тридцать минут до румяного цвета.
Пирог отлично пропекается. Несмотря на то, что начинка очень сочная, он внутри не мокрый, а рассыпчатый.
Приятного аппетита!
-----
Под 250 г муки и других сыпучих продуктов во избежание путаницы (так как не у всех есть кухонные весы) я подразумеваю стандартный стакан объемом 250 мл, хотя по весу муки в нем меньше, около 160 г.
Таблица мер и весов (картинка из инета).
Рецепт вкусного пирога с брусникой можно посмотреть здесь.