Как проходили бои когда организация только начала проводить свои турниры.
Первое мероприятие прошло 12 ноября 1993 года на Макниколс Спортс-арене в Денвере, штат Колорадо.
Турнир проходил за один вечер, участвовало восемь бойцов, где каждый представлял определенную школу боевых искусств. Бойцы проводили по несколько боев подряд, иногда не имея времени на отдых. Целью турнира было выяснить какое единоборство было лучше всего.
Из правил запрещалось только кусаться и выдавливать глаза. Удары головой, добивание лежачего коленями и даже удары в пах, все это было в пределах нормы.
Так-же не было раундов, бойцы не выходили из клетки пока не определится победитель, никаких решений судей, только нокаут или болевой, реже остановка боя судьей, что считается как технический нокаут. Так бой мог длиться около получаса без каких либо перерывов на отдых.
Еще одной особенностью турниров было отсутствие весовых категорий. Все бойцы не смотря иногда на грандиозную разницу в габаритах, дрались друг с другом.
Так на изображении сверху мы можем наблюдать бойцов с разницей в весе более 100кг, но не смотря огромную разницу - американский боец Кит Хэкни победил техническим нокаутом в первом раунде, представителя сумо Эммануэля Ярборо.
Первым чемпионом UFC стал мастер бразильского джиу-джитсу Ройс Грейси.
Ройс Грейси стал чемпионов трех турниров UFC-1, UFC-2, UFC-4, с третьего турнира он вынужден был сняться из-за травмы. Все свои победы он одерживал болевыми и удушающими приемами.
Шло время, организация развивалась и начали меняться правила. Со временем появился лимит времени на бой, не более 30 минут, затем появились раунды. Стало обязательным наличие перчаток, появились весовые категории. Новый свод правил который сейчас является стандартом для боёв по смешанным правилам в США и по-прежнему используется в организации появился на UFC-28.