Привет всем. Сейчас пора кабачков. На моем канале уже есть несколько рецептов с кабачками, это закуски, пироги, запеканки. Сегодня хочу поделиться рецептом заготовки на зиму. Очень вкусный салат из кабачков Тёщин язык. Этот салат я закрываю очень давно, рецепт, как говорится, проверенный годами)).
Итак, что мне понадобится для моего рецепта:
Кабачки можно использовать как молодые, так и уже зрелые. С молодых кабачков кожицу можно не снимать, а зрелые конечно же нужно будет почистить.
Кабачки очистила и натираю их на крупной терке.
Болгарский перец режу на 4 части и затем нарезаю соломкой.
Чеснок пропускаю через пресс.
В большой таз или кастрюлю,наливаю стакан воды, затем стакан растительного масла, добавляю стакан сахара, соль,чеснок,горький молотый перец,нарезанный болгарский перец и поллитровую баночку томатной пасты. (листайте галерею)
Все хорошо перемешаю. Поставлю на огонь и доведу до кипения, периодически помешивая.
Как только закипит, добавляю натертые кабачки, хорошо все перемешаю, даведу до кипения, убавлю немного огонь и буду тушить с момента закипания 40 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорало.
Через 40 минут добавляю 2 ч.л. уксусной эссенции 70%, все хорошо перемешаю.
После добавления уксуса протушу буквально 3-5 минут и горячим раскладываю в стерилизованные поллитровые баночки и закатываю.
Баночки переворачиваю крышкой вниз и укутываю в теплый плед и оставляю до полного остывания.
Выход 6 поллитровых банок. Хранить можно в любом прохладном месте. Яркий , красивый, сладковатый с легкой остринкой салат, отлично подходит в качестве закуски, дополнение к картошечке, очень вкусно намазать на хлеб и со сладким чаем.
Если вам понравился рецепт, поставьте лайк, это поможет продвижению канала, напишите комментарий, подпишитесь на канал и поделитесь с друзьями в соц. сетях.
#салат из кабачков #заготовки на зиму #салат тёщин язык #рецепты заготовок #ох и вкусно