Заготовки на зиму

Помидоры «Просто класс» по-домашнему

ИНГРЕДИЕНТЫ: помидоры 2 кг чеснок 6-7 зубчиков уксусная эссенция 70% 1 ч.л. для рассола: вода 1 л перец черный горошком 7 шт. гвоздика 7 шт. сахар 6 ст.л. соль 2 ст.л. смородина 2 листочка укроп 2 веточки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• ШАГ 1Помидоры одинакового размера и степени зрелости вымыть и вырезать плодоножку. На место плодоножки вставить по очищенному зубчику чеснока. Для рассола размешать в воде соль, сахарный песок, гвоздику, черный перец-горошек. Вскипятить в течение 10 минут.
• ШАГ 2Залить жидкостью помидоры, плотно уложенные в банке, на дно положить листья черной смородины. Добавить по чайной ложке уксусной эссенции, сверху–веточки укропа с семенами. Закрыть банки стерильными крышками, закатать. Остудить помидоры «Просто класс» в перевернутом положении, закутать в одеяло.
  СОВЕТ:Вместе с листьями черной смородины в помидоры можно добавить листья вишни, они также обладают дубильными и антисептическими свойствами.

Домашняя приправа из лимона

ИНГРЕДИЕНТЫ:лимон 3-4 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• ШАГ 1Лимон промыть и поместить в морозилку. Замороженный плод натереть на терке вместе с кожурой. Этой лимонной «крошкой» можно посыпать супы, крупяные блюда, макароны, салаты, пасту, рис, любые блюда из рыбы, суши, десерты.
  СОВЕТ:Лимонная приправа сделает вкусным и изысканным даже растворимый вермишелевый суп из пакетика.

Домашнее лечо из болгарского перца и помидор

ИНГРЕДИЕНТЫ: перец болгарский красный 3 кг помидоры 3 кг сахар 350 г масло растительное 250 г перец черный горошком 10 шт. лавровый лист 3 шт. уксус 9% 2 ст.л. соль 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• ШАГ 1Через мясорубку перекрутить помидоры, отправить на огонь, прибавить масло, соль, сахар, лавровый лист, черный перец и уксус. Прокипятить 30 минут, далее положить нарезанный перец, прокипятить еще минут 5-10. Закатать в банки, перевернуть, закутать и оставить, пока полностью не остынет. Можно хранить домашнее лечо из болгарского перца всю зиму, а начинать кушать уже через сутки.
  СОВЕТ:Банки и крышки необходимо простерилизовать. Банки можно поставить в холодную духовку, а потом ее включить и стерилизовать минут 30. Крышки можно прокипятить минуты 2-3.

Осеннее яблочно-имбирное повидло

ИНГРЕДИЕНТЫ: яблоки 1 кг сахар 400 г имбирь 200 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

2 часа + 2 часа

• ШАГ 1 Порезать очищенный имбирь на тонкие ломтики, перемешать с сахаром, дать постоять пару часов для выделения сока.
• ШАГ 2 За это время очищенные яблоки порезать на дольки.
• ШАГ 3 Переложить имбирь в кастрюлю с толстым дном, влить три стакана воды, добавить сахар.
• ШАГ 4 как обычное варенье, добавить яблоки, проварить осеннее яблочно-имбирное повидло еще полчаса.
• ШАГ 5 Пюрировать полученную массу блендером до однородности.