) наверное о том, что переклеивают таймера на пирожках, все знают, но таймера там ставятся обсалютно на всю продукцию, начиная от лука, заканчивая булками. И как можно догадаться, то на всю продукцию идёт не соблюдение таймеров:) 2) булочки рекс(из них делают чиз, гам, филе-о-Фиш и вроде все) впринципе не стоит кушать, потому что условия Х ранения не соблюдаются. 3) если вы приехали ночью, то скорее всего продукция будет не свежая, а возможно и побывавшая на полу. Если днём котлеты, криветки, крылья мы накладываем/кладём с помощью щипцов, то ночью у нас есть только руки. 4) если днём работники не должны просто стоять и залипать, а должны протирать свою станцию, то ночью ситуация другая. Мы моем ВСЁ оборудование. Но моется оно как правила "напофиг". 5) при помывке огурцов(которые идут в фиш Ролл) и помидоров (рояль де люкс, биг Тести, цезарь ролл, пита грик/куриная), мы не соблюдаем правило 2х ванн, по идее мы должны сначала замочить овощи в соленой воде, прополоскать и лишь потом промы