Как ни крути, руккола с креветками – это беспроигрышное сочетание. Но если к классическому салату добавить азиатские ноты, получается просто изумительно.
Ингредиенты:
Тигровые креветки среднего размера – 3 шт.
Руккола – небольшой пучочек
Помидоры черри- 2-3 шт.
Дайкой свежий – несколько слайсов
Вяленые томаты – 15 гр.
Авокадо спелое – половина плода
Рисовое тесто – 2 листа
Чеснок – 2 зубчика
Тимьян свежий – небольшая веточка
Масло оливковое – столовая ложка
Семя кунжута (обжаренное)- на кончике ножа
Морская соль- на кончике ножа
Перец черный – на кончике ножа
Для заправки:
Соевый соус- столовая ложка
Рисовый уксус мицукан – чайная ложка
Японское рисовое вино Мирин – чайная ложка
Сахарная пудра – чайная ложка
Способ приготовления:
Тигровые креветки очищаем от панциря, но при этом оставляем последний сегмент, на котором держится хвост, удаляем голову и расплющиваем их со стороны спины по всей длине креветки.
Солим, перчим и выкладываем на предварительно разогретой сковороде с оливковым маслом, чесноком и тимьяном. Жарим так, чтобы креветка приняла закругленную форму. Доводим до готовности.
Из рисового теста вырезаем квадрат и обжариваем его во фритюре 30 секунд до золотистого цвета.
В отдельной миске смешиваем рукколу, вяленые томаты, дайкон, нарезанный слайсами, авокадо, нарезанное кубиком, и помидоры черри, разрезанные пополам.
В отдельной емкости смешиваем все ингредиенты для соуса. Добавляем заправку и легко (не повреждая листья рукколы) перемешиваем руками. Выбираем красивую тарелку, выставляем готовые креветки, сверху на них кладем квадрат рисового теста и сверху замешанный салат.
Посыпаем кунжутом и готово! И открываем любимое белое вино .
Вам понравилось? Ставьте палец вверх, комментируйте и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты. У меня планируется целая серия разных идей, которыми я поделюсь с вами!
Приятного Аппетита!!!