Эти нежные кусочки мяса тают во рту и подходят для приготовления буррито и тако.
Ингредиенты:
- 1 кг. свинины (лучше лопатка);
- 1 зубчик чеснока;
- 1 луковица;
- 1 апельсин;
- 2 лавровых листа;
- 1 ч.л. тмина;
- 2 ч.л. орегано;
- 1 ч.л. майорана;
- ½ ч.л. красного острого перца (на ваш вкус);
- ½ ч.л. соли (минимум);
- щепотка чёрного перца;
- 1 стакан воды (250 мл).
Способ приготовления:
От мяса отрезаем жир (он не нужен) и нарезаем на большие куски примерно по 5 см. Кладём мясо в большую кастрюлю, посыпаем тмином, орегано, майораном, острым и чёрными перцами. Солим и перемешиваем. Туда также добавляем лавровый лист, зубчик чеснока и луковицу. Очищаем апельсин от кожуры, нарезаем пополам и выжимаем сок. Добавляем в кастрюлю сок и цедру апельсина. Теперь ставим кастрюлю на огонь, заливаем водой и доводим до кипения. Далее накрываем крышкой и ставим в разогретую духовку до 150° С примерно на два часа.
После этого достаём кастрюлю из духовки, выкладываем мясо на тарелку и нарезаем его на меньшие кусочки (примерно по 1,5-2 см). Теперь убираем из кастрюли всё кроме оставшейся жидкости. Ставим её на огонь и выпариваем жидкость, чтобы остался только густой соус. Далее обратно выкладываем в соус мясо и перемешиваем.
После этого обжариваем мясо в большой сковороде на масле или на сковороде гриль до золотистой корочки.
Поддерживайте канал, подписывайтесь, ставьте лайки.
Вам также может понравиться:
Текс-Мекс с курицей и цуккини.
Рис по-мексикански "Arroz a la Mexicana".
Мексиканский "Фахитос".
Испанский "Мигас".
Испанский суп "Гаспачо".
Испанский омлет "Тортилья".
Испанский салат "Ensalada de Pasta".
Тайский жаренный рис с курицей "Khao Pad Gai".
Немецкая рулька "Айсбайн".