Города Союзного государства
Почему Екатерина Великая пожаловала запорожским казакам территорию от Кубани до Азова, за что Краснодар называют «маленьким Парижем» и «собачкиной столицей»
Трасса блестит как смола, справа и слева ветер плещет бескрайнее море пшеницы. А над всей этой красотой – прозрачно-бирюзовое небо и раскалённая добела сковородка солнца. «Краснодарский край. Вы на казачьей земле!» – приветствует дорожный указатель.
Напоминания излишни: хлопцы в папахах тут на каждом шагу. Но ради одного казачьего действа в Краснодар приезжают даже местные – из всех районов Кубани. Каждое воскресенье у памятника казакам, основавшим город, выставляют пост и проводят развод караулов. Конная, знамённая и пешая группы, казачий духовой оркестр, исполняющий полузабытые старинные мелодии и марши. Форма – красные черкески – сшита по образцу казаков первой и второй сотни лейб-гвардии Его Императорского Величества конвоя. Каждый из этих четырёх десятков бравых хлопцев – ас своего дела. Вольтижировке – умению ловко орудовать шашкой – их обучают долго и тщательно. А у конной группы есть своя фишка – марш-галоп лейб-гвардии.
Не за красивые шаровары
Летом 1793 года императрица Екатерина Великая преподнесла казакам царский подарок – пожаловала в бессрочное пользование земли на юге империи от рек Кубани и Лабы до Азовского моря. Незадолго до этого закончилась длинная и изнурительная война с Османской империей, хан Крымский Гирей отрёкся от полуострова, и Екатерина подписала манифест о принятии Крыма под Российскую державу, добавив к территории Тамань и Кубанскую сторону. Но одно дело – включить обретённые земли в состав государства, совсем другое – сохранить их и уберечь от басурманских набегов. Так что щедрый ломоть чернозёма размером с королевства Датское и Голландское, вместе взятые, достался служившим здесь запорожцам не за красивые шаровары.
С подачи кошевого атамана Захария Чепеги место для крепости рада выбрала там, где речка Карасун впадает в Кубань. А прапорщик-землемер Самбулов, командированный из Симферополя, распланировал улицы: место под будущие кварталы прочертили прямо по земле бороздами. Скоро вдоль них стали расти курени, словно кавуны под жарким кубанским солнцем. Ну а название города возникло само собой – Екатеринодар, дар Екатерины.
С той поры в Кубани много воды утекло. Одна из драматичных страниц в истории края – установление советской власти, когда казаки оказались по разным окопам: одни за красных, другие за белых. В Гражданскую войну Екатеринодар довольно долго был негласной столицей белого Юга, отражая одну за другой атаки Рабоче-крестьянской армии. И всё же ни многочисленные части генерала Корнилова, ни армия сменившего его позже Деникина перед революционным натиском устоять не сумели.
Новая власть сменила имперское имя города на пролетарское – Краснодар. Закреплялась она здесь жестоко. Унося ноги от репрессий, расказачивания и раскулачивания, многие подались в эмиграцию. Увезли с собой и реликвии – жалованную грамоту Екатерины II, подлинные ордера за подписью князя Потёмкина, подарки императоров, георгиевские знамёна, пожалованные Александром II восьмому пластунскому батальону Кубанского казачьего войска за героическую оборону Севастополя, символы власти атаманов, боевые награды...
Сначала были Сербия и Западная Европа, потом – Нью-Йорк. Куда бы ни ехали казаки в изгнании, уникальные ценности бережно хранили и передавали из поколения в поколение. И лишь в 2006 году кочевая жизнь реликвий закончилась – потомки эмигрантов передали их в дар малой родине. Сейчас их можно увидеть в музее Фелицына, где есть отдельная экспозиция регалий Кубанского казачьего войска.
Красно на Красной
Главную улицу города назвали Красной сами казаки. Но здесь никакой политики: красная значит красивая. Она такая и есть, тянется с юга на север на добрые пять километров.
Архитектура Краснодара – гремучая смесь самых разных стилей, от барокко и классицизма до модерна и эклектики. У каждого здания и памятника своя занимательная история. Есть, например, «Особняк любви», выстроенный в мавританском стиле дореволюционным архитектором, он безответно сох по грузинской красавице. Всё это перемежается постройками советской эпохи и новейшими суперсовременными зданиями.
По выходным историческую часть Красной закрывают для транспорта, превращая её в пешеходный Арбат. Пойдёте гулять – не спешите, так можно пропустить всё самое интересное. А оно часто прячется за широкими спинами платанов и пёстрыми, как и всё не юге, вывесками и фасадами.
Вот дом мануфактурных торговцев Карпа и Христофора Богарсуковых. Братья строили семейный особняк так, чтобы затмить роскошью стоявшую по соседству гостиницу главного конкурента Поликарпа Губкина.
Тот, начав дело с крошечной парикмахерской «Стритьё, бритьё и завитьё», разбогател да и открыл в центре города отель. После смерти предпринимателя гостиницу унаследовала супруга. Декорировала здание лепниной, увенчала восьмискатной башенкой, и гостиница стала отвечать своему названию – «Гранд-отель мадам Губкиной». Братья сделали ход конём – построили на Красной свою гостиницу, «Централь», украсив здание похожей башенкой и античными барельефами. А роскошных номеров здесь стало вдвое больше, чем у мадам Губкиной!
Спор тщеславных купцов спустя годы разрешила советская власть. Семейный особняк Богарсуковых и гостиницу Губкиной объединили в одно здание и отдали под краеведческий музей, тот самый, где теперь хранятся казачьи реликвии. А в «Централе» стал заседать крайком ВКП(б).
До того, возможно, где-то здесь останавливался Владимир Маяковский, обозвавший Краснодар «собачкиной столицей». В начале 1920-х улицы города наводнили бродячие собаки. Революция и Гражданская война вынудили многих состоятельных горожан спасаться бегством. Кто-то брал питомцев с собой, кто-то бросал на произвол. В итоге в городе оказались бездомными множество мопсов, пуделей, такс и прочих породистых псин, которые слонялись по улицам, устраивая шумные собачьи свадьбы.
Именно такая вечеринка разбудила революционного поэта. Раздосадованный, он выглянул в окно гостиницы и был очень удивлён, увидев не дворняг, а стаю самых что ни есть благородных, но замызганных псов, о чём в красках и написал в своём посвящении Краснодару. Заканчивается стихотворение так: «Это ж не собачья глушь, а собачкина столица».
Уже в наше время на углу улиц Красной и Мира появилась скульптура – парочка прогуливающихся пёсиков, одетых по последнему писку моды начала прошлого века. И горожане, и туристы любят их, об этом можно судить по наполированным до блеска лапам и носам бронзовых животин.
А что до эпитетов, то краснодарцам больше по душе всё-такие другое сравнение – «наш маленький Париж». Так о южном городе писал Виктор Лихоносов: «И чем же, скажите, не Париж? – такой же многоязыкий город, в котором издавна застряли, обжились и разбогатели армяне, турки, греки, болгары, евреи, немцы и даже персы. И, говорят, на одной и той же параллели с Парижем уткнулся наш Екатеринодар... И всё прочее в Екатеринодаре как в далёком великом Париже, но чуть наособицу, на свой южный казачий лад».
Роман, в котором есть всё – любовь к землякам, Родине, тихие открытия одиночества и жизнь с потрясениями и разочарованием, – вышел в 1986 году. Посвящённый и казачеству, история которого в советские годы искажалась и замалчивалась, и родному Екатеринодару-Краснодару, он стал настоящей литературной сенсацией...
А что такое выварка?
За последние годы численность населения Краснодара вплотную приблизилось к миллиону. Жильё в новостройках здесь охотно покупают северяне и сибиряки. Едут и из соседних регионов, и со всей Кубани. Приезжих издалека от коренных жителей отличить довольно просто. Если в магазине вы просите пакет, а не кулёк, покупаете баклажаны, а не «синенькие», не знаете, что такое кушери (заросли) и выварка (20-литровая посудина, в которой кипятят бельё), не умеете выражать удивление протяжным «Тю-ю-ю!» – тогда вы вряд ли сойдёте за местного. Так или иначе, живут на Кубани очень дружно. И старожилы, и новички любят свой город.
Одна из главных достопримечательностей современного Краснодара – стадион и парк вокруг него. Его ещё называют парком Галицкого, по имени основателя – предпринимателя Сергея Галицкого.
Если вбить в поисковике словосочетание «парк Краснодар», то вездесущий Интернет не только услужливо предложит вам несчётное количество ссылок, но и без малого 8 тысяч отзывов. И поверьте на слово, все они восторженные. Здесь всё качественно, современно и уровнево – материалы, технологии, тренды. Отделка – мрамор, гранит, известняк. Архитектура монументальная, ландшафт многоярусный. Растения и деревья, в том числе экзотические: дуб, японский клён, сосна, слива, тюльпановые деревья, ольха, бонсай, граб. Ландшафтный дизайн продуман так, чтобы парк менял цвета в зависимости от времени года.
Изюминка парка – амфитеатр, где бесплатно крутят фильмы и спортивные трансляции. Есть фонтан-каток, смотровая площадка, музыкальный и водный лабиринты, пруд с рыбками (да и вообще воды в парке много), сногсшибательная подсветка, скалодром, сейтпарк, верёвочный парк, кафе.
Тут вам не щи!
Кстати, о кафе. Они в Краснодаре славны, как говорится, не борщом единым. Впрочем, отчего же и не борщом? Кубанский борщ – особое блюдо, одновременно и будничное, и праздничное, которое подают даже в самых дорогих ресторанах. В нём и отголоски украинской кухни (привет запорожским казакам), и местный колорит, и возможность для различных поварских вариаций.
Вот только не вздумайте назвать борщ щами! Это исключено, в любой кубанской семье во главе стола только борщ! Все ингредиенты крошатся чуть мельче, чем в кухнях других регионов: скорее всего, потому, что в степном крае раньше было туго с дровами и прочим топливом, а маленькие кусочки варятся быстрее. В ход идёт особая свёкла – борщевая, часто целиком добавляются свежие помидоры, а капусту кладут в кастрюлю последней: разварится – срам хозяйке!
Другой конёк кубанской кухни – варэнички. Да-да, здесь произносится именно так! Вареники подают с огромным количеством начинок на любой вкус, от классических с творогом или картошкой до сугубо местных с адыгейским сыром и тыквенными семечками – таким разнообразным и удивительным может быть это блюдо. Возьмите на десерт те, что со сладкой начинкой – абрикосом, вишней, клубникой. И сметанку не забудьте!
А чтобы напомнить себе, что вы совсем близки к морю, закажите блюда морской кухни. Жареная барабуля есть в меню многих заведений. Не удивляйтесь, если вам её принесут непотрошёной. Именно так её и готовят: просто обжаривают в масле или на гриле. Подают с лимоном: соком поливают рыбу, а цедрой протирают руки, потому что есть такую мелочь можно только руками.
Хотя Краснодар стоит на реке, вокруг тьма затонов и водохранилищ, увы, купаться можно далеко не везде. Зато в городе есть несколько благоустроенных аквапарков, да и до Чёрного моря рукой подать: ближайшие курортные посёлочки Джубга и бухта Инал – всего в 120 километрах. И да! Путешествовать по Кубани на машине одно удовольствие, пейзажи здесь – закачаешься: золотые рапсовые поля до самого горизонта, рядом жёлтые головы к солнцу тянут подсолнухи, ветер волнует бескрайнее море пшеницы. И над всей этой красотой – бирюзовое небо.
Наталья КОРНИЕНКО, Валерий БУТАЕВ, Краснодар
Фото: Валерий ГОНЧАРОВ, Татьяна ЗУБКОВА,
© "Союзное государство", № 7, 2020
Дочитал до конца? Было интересно? Поставь лайк и подпишись. Тебе будет полезно, а нам - приятно.
