Недавно я поделилась очень простым и быстрым рецептом блинчиков от Татьяны Толстой.
Помимо того, что они очень просто делаются, эти блинчики получаются удивительно тоненькими. Поэтому их очень удобно начинять. А блины с начинкой можно заморозить, и в любой момент, если захочется, будет под рукой готовое блюдо. Особенно хорошо, если вдруг кто-то неожиданно заглянул в гости. Положил такие блинчики на сковородку, 10 минут – и готово!
Есть множество разных начинок для блинчиков. Я сегодня сделала из картофельного пюре с жареным луком и шкварками. Получилось очень вкусно!
Парочку я сразу и съела, а остальные заморозила. Кстати, эта начинка еще отлично подойдет и для вареников, и для пирожков.
Нам понадобится:
- Блинчики – 10-12 шт.
- Картофель – 5-6 средних
- Бекон сырокопченый – 150-200 г
- Лук репчатый – 2-3 средних
- Масло сливочное, молоко, соль – по вкусу
- Масло растительное – для жарки
Процесс:
- Очищеный картофель отварить в подсоленной воде.
- Пока варится картофель, нарезать лук кубиками или полукольцами и обжарить.
- Обжарить ломтики бекона.
- Когда картофель сварится, слить воду, добавить сливочное масло и, при желании, молоко и при помощи толкушки или блендера сделать пюре.
- Добавить в пюре жареный лук и бекон, равномерно перемешать.
- Наполнить каждый блинчик начинкой и свернуть конвертиком или другим привычным для вас способом.
- Можно сразу есть, но я советую обжарить конвертики на небольшом количестве сливочного масла до образования румяной корочки. Так будет еще вкуснее. Начинать обжаривать надо с той стороны, на которую завернули конвертик.
Блинчики, которые вы не планируете съесть сразу, можно заморозить. Я кладу их в пакет на небольшом расстоянии, чтобы они не примерзали друг к другу.
Приятного аппетита!