Иван-чай - чудо напиток, который принесёт не только пользу организму, но и экономию кошельку!
Каждый год в июле я надеваю галоши и иду в кипрейные заросли. Беру пакет - никогда не обрываю траву со стеблем - и закидываю его под завязку целебной травой. Два больших магазинных пакета - и Иван-чая хватить до следующего года моей семье, делюсь с папой и подругой, ценителями сего напитка. Говорят, мой чай - «бомба».
Я заготавливаю чисто кипрей, но в будущий чай можно добавить ещё массу трав на любой вкус. Мама моя, к примеру, любит добавлять сушеные ягоды и их листья, или целебные травы, например, лобазник. Тут кто как хочет!
Итак, приступаем:
- заготавливаем сырье: я собираю утром чистые листья кипрея от макушки и не до конца стебля, оставляю треть. Бонусом беру цветы и отправляю все в один пакет. Никогда не собираю около дорог!
- далее все делаю уже дома - никаких валяний на солнце и прочей ерунды. Фасую по обычным маленьким пакетикам полиэтиленовым - отправляю небольшую порцию листьев и заворачиваю пакет. Получается небольшой брусок. Расправляюсь таким образом со всем сырьем и отправляю все в морозилку, чтобы нарушилась структура листа.
- достаю не раньше, чем через неделю и не все сразу. 2 пакета (этого в условиях квартиры мне достаточно для одной сушки в духовке) размораживаю и начинаю скручивать, как будет выжимаю белье. Не сильно, чтобы пакет не порвался, а то чай высохнет. Скручиваю по несколько раз на дню - и всего 3 дня. В это время все внутри бродит, то бишь ферментируется. Кому хочется не слишком насыщенного чая - ферментируем сутки-двое.
- на третьи сутки достаю брусок чая из пакета, режу и отправляю в духовку до полного высыхания. Томлю на небольшом огне при приоткрытой дверце, переодически помешиваю и проверяю, разбиваю крупные кусочки. Мама моя отправляет на ночь в топленную баню после мытья. Высыхает к утру.
- все, чай из кипрея готов, приятного и полезного чаепития!
А как готовите Иван-чай вы? Делитесь в комментариях!
Ставьте лайк и поддержите канал подпиской)))
