Каждый раз, когда я пробовала десерты с карамелью, а в особенности с солёной, жутко хотелось иметь баночку такой карамели дома 🤤
Ну а что?! Нет-нет, да испеку капкейки, и вуаля, классная начинка для них; или как прослойку в тортик; а может вообще с мороженым и орешками.
В общем, ловите бомбезный и простой рецепт карамели (я делала солёную), которая получится абсолютно у всех!
Нам понадобится:
- сахар - 120 гр.
- вода - 30 гр.
- сливочное масло - 30 гр.
- сливки 33-35% - 140 гр.
- соль - 1/4 ч.л.
А теперь приступим к приготовлению!
Берем небольшую кастрюльку или сотейник с толстым дном. Высыпаем сахар и вливаем воду, растапливаем не мешая!!!
Подогреваем сливки, но не кипятим.
Как только сахар полностью растворился, закипел и стал насыщенного карамельного оттенка, выключаем огонь, кладём масло и соль, тщательно перемешиваем лопаткой.
Вводим горячие сливки в несколько заходов, перемешивая лопаткой.
Снова включаем огонь и варим минут 5 на сильном огне.
Переливаем карамель в ёмкость, в которой будем хранить, даём немного остыть, после чего убираем в холодильник.
Храним карамель в холодильнике, поэтому она достаточно сильно загустеет. Так что если Вам понадобится использовать карамель в более жидком состоянии, то смело за пару часов достаём из холодильника или немного подогреваем в микроволновке.
Ну как, понравился рецепт? Если да, подписывайся ✅ и ставь ❤️