Захотелось быстро и вкусно поесть. В ходе изучения содержимого холодильника и морозильной камеры было принято решение готовить мидий в сливочном соусе. Рецепты в изобилии в интернете.
Искомые продукты: мидии варено-мороженные 250 грамм, стоимость 75 рублей, сливки 35% жирности 200 грамм , стоимость 40 рублей, макароны из твердых сортов пшеницы, 200 грамм, стоимость 40 рублей за 400 грамм. Три столовые ложки оливкого масла для жарки ( не первого отжима ) , приобретаем по акции, 200-230 рублей за литр, хватает на полгода. Одна луковица, три зубчика чеснока, соль, перец. Можно и нужно использовать зелень, но свежая закончилась. Поэтому пришлось взять сушеную смесь, половина чайной ложки.
Для готовки были взяты сковорода ВОК и обычная кастрюля на 2 литра. Сковорода для быстрого жарения на максимальной температуре. Но можно и обычную чугунную, надежную и простую.
В сковороду добавили масло, прогрели на максимуме 30 секунд, добавили молотый перец, сухие травы, лук, чеснок. Жарим 3-4 минуты. В это время закипает вода для макарон, солим, засыпаем, помешиваем.
Добавляем в сковороду мидии. Согласно рецептов и требований традиционной кулинарии, продукты необходимо перед приготовлением размораживать. Но в силу лени и нежелания тратить время, пренебрежем выше указанными правилами. Добавим мороженные мидии...
Когда через 3-5 минут мидии в сковороде оттаяли в процессе жарки и стали тушиться, добавляем сливки. В рецептах рекомендуется брать 20 процентные. Чем сливки жирнее, тем сливочнее вкус. На мой взгляд, можно добавлять сливочное масло и молоко. Проще и дешевле.
Пока в сковороде тушатся мидии в соусе, проверяем макароны, которые уже свалились. Сливаем излишнюю жидкость, оставляя немного, и соединяем содержимое кастрюли и сковороды.
Перемешиваем и тушим. Три - пять минут на среднем огне. Затем выключаем и накрываем крышкой. Достаем тарелки. Накладываем.
По итогу за 25-30 минут мы имеем готовое второе блюдо, 8- 10 порций, себестоимостью около 150 рублей, то есть 15-20 рублей за порцию. Вкусно и приятно. Бюджетно. Автором перед написанием статьи было сьедено две порции. Вкус яркий, насыщенный сливочный, с нотками чеснока и специй.
Приятного аппетита.
