Сушим мясо - легко и вкусно!

Если вы не читали, как я хвастаюсь радуюсь нашей сушилке, то это здесь)))

Уже насушили иван-чая, к зиме готовы! Если вы - ещё нет, то пару недель у вас есть до конца июля...

А вот мясо сушим круглый год. Очень быстро съедается - такая вкуснятина! А в поход незаменима, ибо лёгкое по весу.

С детьми как шли пешком по Абхазии, держали под рукой как воду. Куснёшь раз-другой - уже идти гораздо веселее))) И делиться можно с другими туристами. Никто не отказывался)))

На привале сухие кусочки можно бросить в макароны или суп при варке. Отличный вариант тоже.

Вариантов сушки масса. Сушили и фарш, но как-то не понравилось, не так практично.

Можно и свинину, и говядину, и кролика, и индейку, и курицу так делать.

Делюсь нашим самым лучшим рецептом.

Индейка.

Нарезать на тонкие ломтики, главное - одинаковой толщины, чтобы сушились равномерно. Примерно 2-4 мм.

Вот примерно такие

Складываем в кастрюлю.

Примерно 3,5 кг хватит на 10 поддонов

Готовим маринад.

На этот объем мяса (3,5 кг)

4 стол.ложки мёда,

натёртый корень имбиря (один-два),

4 стол.ложки дежонской горчицы (что с зернышками),

2 стол.ложки кетчупа или пасты томатной,

3 стол.ложки уксуса столового или винного,

4 стол.ложки оливкового масла (можно и обычное),

1 стол.ложка сахара (можно и не добавлять),

3 стол.ложки соевого соуса,

щепотка перца чили, если любите острое

щепотка соли (можно и обойтись)

Вот такой маринад

Надо посушить разочек, а потом корректировать по своему вкусу. Например, нам нравится имбирь, кладем его больше.

Смесь нагреваем, помешивая. Варить не надо. Просто, чтоб маринад стал горячим. Заливаем наше мясо.

Перемешиваем, чтобы каждый кусочек хорошо промариновался.

Закрываем крышкой, ставим на ночь в холодильник.

Можно сушить и днём потом, а можно дождаться вечера, поставить на ночь.

Главное - равномерно разложить по поддонам.

Вот так

Через пару-тройку часов мясо начнёт подвяливаться. Смотрите, какой кондиции вы любите.

Можно и так

Чтобы высушить окончательно, требуется часов 8. При температуре 70 градусов. Снимается легко, почти не прилипает.

Bon appetit)))

Очень вкусно и не только в поход!

Подписывайтесь на мой канал и читайте про наши путешествия (и не только).

Например:

Эту вещь я беру с собой всегда

Эти три вещи всегда должны быть с вами, когда выходите из дома

Без чего не обойтись в походе с ночёвкой. 7 вещей. Экономим на снаряжении

Гигиена в походах

Рубль на высоте!