Сегодня решила собрать торт, коржи бисквитные я спекла осталось сделать только крем в этом торту будет три крема, крем пломбир,крем белково шоколадный масленый и белково заварной крем. Все это я буду делать поочередно. С начало пломбирный крем. Что для этого крема нам понадобится.
ингредиенты:
1 яйцо СО
300 гр сметаны
150 гр сахарного песка
крахмала 2 ст л
масла сливочного 82,5% 200 гр
ванилин 1,5 гр
Берем сотейник с толстым дном выливаем одно яйцо, 150 гр сахарный песок, 300 гр сметаны, 1,5 гр ванилин и
2 ложки крахмала все это перемешиваем венчиком до однородной массыСтавим сотейник на медленный огонь и доводим до загустение постоянно помешиваем венчиком что бы не пригорело.
Снимаем с огня и накрываем пищевой пленкой в контакт оставляем остывать до комнатной температуры.
Как только заварная масса остынет берем глубокое блюдо выкладываем размягченное сливочное масло и взбиваем ручным миксером до пышной белой массы, затем в несколько этапов добавляем заварную массу и хорошенько перемешиваем миксером на не большой скорости. Крем готов к дальнейшей работы, им можно прослаивать торты, пирожное, наполнять заварные пирожные. Я буду прослаивать им торт.
Если вам понравился мой рецепт и моя статья пишите отзывы, ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал.