Первое, что важно знать - ВЫБРАСЫВАЯ ИЗ СВОЕГО РАЦИОНА УГЛЕВОДЫ - ВЫ ВЫБРАСЫВАЕТЕ СОБСТВЕННОЕ ЗДОРОВЬЕ!
Часть 2. Углеводы. Простые углеводы.
Углеводы - это органически сложные химические соединение, являющиеся одним из основных источником снабжения человека энергией. Базовый компонент рационального питания. Правильное соотношение различных видов данного вещества, наоборот, к вышеуказанному тезису, способствует профилактике многих заболеваний. Как правило, углеводы содержатся в растительной пище, ибо при процессе фотосинтеза образуются в растениях. Но одно маленькое исключение всё таки имеется - молочный углевод или, другими словами, лактоза, содержащаяся соответственно в молоке.
Углеводы принято делить на две большие группы. Это простые углеводы (быстрые), подразделяющие на моносахариды (простые сахара) и дисахариды и сложные углеводы (медленные), или, иначе, полисахариды, что содержат в себе крахмал и пищевые волокна.
Простые углеводы.
Простые (быстрые) углеводы несут в себе сахар. Так, одна из подгрупп легкоусвоямых (ещё одно название рассматриваемого соединения) углеводов - моносахариды включает в свой состав такие важные углеводы как- глюкозу, фруктозу и галактозу.
Моносахариды:
- Глюкоза- основной источник энергии человека. В организм она поступает вместе с пищей (углеводами). Уже внутри происходит, так называемый процесс расщепления углеводов на саму глюкозу, которая впоследствии поступает в кровь. Переизбыток употребления глюкозы ведёт к сахарному диабету. Присутствует в винограде, мёде, финиках, кондитерских изделиях (мармелад, пряники, соломка), непосредственно сахаре, пшеничной муке и тд.
- Фруктоза содержится в наиболее сладких фруктах (банан, груши, яблоки), подобных ягодах (черника, виноград) в овощах (томаты), сахаре, шоколаде и тд. Употребление должно быть в меру.
- Галактоза - состаляющая молочного сахара, содержится в молоке и молочных продуктах (кефир, йогурты, мороженое, сливочное масло, сыр, молочный шоколад и тд).
Дисахариды, как одно из подразделений простых углеводов, включают в себя сахарозу (глюкоза+фруктоза), мальтозу ( то есть две молекулы глюкозы) и лактозу (глюкоза+галактоза).
Дисахариды:
- Сахароза - сахар (обычный, тростниковый). Содержится в мёде, кондитерских изделиях (мармелад, пряники, соломка, пастила), хурма, виноград, финики и тд.
- Мальтоза - солодовый сахар. Огромное количество в проросшем зерне. Содержится в пиве, квасе, мюслях, мёде, хлебцах.
- Лактоза - молочный сахар. Содержится в большей степени в молоке, сливках, сгущённом молоке, в меньших объёмах в кисломолочной продукции - кефир, ряженка, а также сырах, йогуртах и твороге.
Таким образом, простые углеводы - это сахар во всех его проявлениях. Полностью отказываться от него - нет смысла. Но сократить суточное потребление, заменив к примеру конфету на финик, или шоколадную пасту на банан можно с чистой совестью. Правда стоит это сделать желательно в первой половине дня. И при возможности не забывать про физические нагрузки, способствующие удержанию веса, похудению и набору массы.
У каждого своя норма углеводов в день, но она необходима для удержания вашего же организма в тонусе.
На этом пока всё. Питайтесь правильно. До новых встреч!