Какая лучшая сковорода для 🍳?
Хотите идеальную яичницу, румяные сырники или золотистые котлеты? На чем их жарить?
2 часть. Продолжение, см. https://zen.yandex.ru/media/id/5f033303dbb8e02aa53b66c7/kakaia-skovoroda-luchshaia-5f05716e0260fd41017b9bee
ℹ️Антипригарное покрытие, как у нас привыкли говорить - тефлон. На самом деле их много видов, но особенности нашего рынка зафиксировали навсегда!
Это как в голове у некоторых крепко сидит, что лучше Zepter посуды нет.
Много слухов ходит про вред антипригарных покрытий, и эта информация связана именно с Тефлоном. История была связана с тем, что после использования сковород с такими покрытиями люди заболевали онкологией. Беда заключалась в одном из слоев покрытия - «клеевом» (который соединяет покрытие и тело сковороды) - он содержал PFOA, перфтороктановую кислоту, которая является канцерогеном (от. cancer - рак). В современных покрытиях это все исключено, поэтому они безопасны для здоровья. Одно «НО» - нужно находить убедительную надпись PFOA free или символ зеленого листочка на упаковке.
В чем же прелесть антипригарки?
✅можно готовить с минимумом масла, либо совсем без него - ЗОЖ!
✅еда не пригорает, легко переворачивается
✅легко мыть, потому что нет пригораний
Но при этом важно помнить, что антипригарную сковороду :
⛔️нельзя перегревать
⛔️нельзя оставлять пустой и накалять
⛔️нельзя раскаленную под холодную воду до пшшш 💨
⛔️нежелательно мыть в п/м - сокращается срок службы, если не указано иначе
⛔️антипригарка «гасит» температуру, такой корочки, как на чугуне, на стали или алюминии, вы не получите на сковороде с покрытием
⛔️капризна с металлическими гаджетами - легко повредить покрытие, и в этом месте начнет пригорать.
ℹ️помните, как у вас тускнеет покрытие, пища начинает пригорать - все это из-за причин выше!
Как правило, производители нивелируют недостатки, но полностью их исправить не получается, поэтому для долгой службы сковороды нужно держать ее и себя в руках.
А идеальны антипригарные сковороды для всего, что вы любите, особенно для котлет, сырников, яичницы - ведь в них белок, а он пригорает быстрее и безнадежней всего ! Важно понимать, что стейк, блинчики, жареная картошка на сковороде без покрытия получатся лучше, потому что безнаказанно она сможет быть нагрета до очень высокой температуры, необходимой для корочки! Но и ✅плюсы антипригарки у них отсутствуют. И нужен особый навык работы с такими сковородами - мы избалованы антипригаркой!
Про гриль-сковороду, вок, медную посуду и алюминий следующим постом!
#kulicook #photo #food #cook #утюгиисковородкимои #cookware #сковорода #лучшевнасчемвтаз #домоводство #полезный завтрак