Добрый день, друзья!
Начался сезон заготовок, заготовочек и всяческих солений. И почти в каждую несладкую заготовку идёт чеснок. И иногда помногу.
Без чеснока, конечно, заготовки не те. Нет остроты и вкуса.
Но самое неприятное и долгое – это чистка чеснока. Хорошо, если нужна всего пара зубчиков. А если пара – тройка головок? Это самая нелюбимая моя работа. Была.
Очистка двадцати – тридцати зубчиков занимает львиную долю времени. Особенно, если готовишь в одиночестве. Выковыряй каждый зубчик, очисти его со всех сторон. И так двадцать раз. Очень трудоёмко.
Чистка чеснока всегда была моей обязанностью. Я знала, что как только придёт время заготовок, бабушка засадит меня за очистку этого противного овоща. Вот я и стояла у раковины, ковыряла зубчики.
Но однажды, когда мы с мужем только поженились и у нас не было ещё своей дачи, свекровь попросила прийти помочь с заготовками. В процессе я увидела, что она очень быстро, практически мгновенно расправляется с большим количеством чеснока.
Я спросила у неё, как ей это удаётся. Оказалось, всё просто.
Нужно взять головку, очень хорошо вымыть её. Ведь чеснок сидел в земле, а грязь нам в заготовках не нужна.
Теперь срезаем у головки донце прямо до долек (именно поэтому нужно его тщательно мыть) и очищаем покровные чешуи.
А теперь, не разделяя головку на зубчики, снимаем ножом со спинок долек шкурки. Прямо срезаем.. У нас в руках оказывается головка, состоящая из как бы вложенных в оправу зубчиков. Теперь эти зубчики с отрезанным донцем и наружной шелухой ничто не держит, и мы просто вынимаем их. Легко и просто.
Специально смотрела по времени. На очистку таким способом головки чеснока времени уходит столько же, сколько на очистку одного зубчика традиционным способом.
Ниже, в видео про малосольные огурцы, я демонстрирую этот способ очистки головки чеснока на 2.1 минуте. Если остались вопросы, можете посмотреть.
Теперь я чищу чеснок только так. Уже и дочку научила. Быстро и удобно. Попробуйте, вам понравится.
Удачи!