10. Aziamendi
Где находится: Пхукет, Таиланд
Блюдо дня: устрица Фин де Клер с саликорнией и томатным водяным гелем
Ресторан Aziamendi находится в элитном спа-отеле Iniala Beach House, который в свою очередь находится в 20 километрах от Пхукета. Здесь вы можете, например, снять виллу с тремя спальнями площадью 540 квадратных метров, а на ужин ходить в один из самых красивых ресторанов мира, где вас будет кормить обладатель 3 звезд Мишлен (больше не бывает), баскский шеф-повар Энеко Атча.
9. Sierra Mar
Где находится: Биг-Сур, Калифорния, США
Блюдо дня: козий сыр с грецким орехом, желудевым хлебом и "пьяным" абрикосом
Ресторан Sierra Mar располагается на вершине утеса, прямо над Тихим океаном, чьим видом могут наслаждаться посетители этого заведения. Чтобы созерцать было приятнее, им предложено огромное многообразие морских гадов, а также одна из лучших в мире винных карт. Цены правда вас могут неприятно удивить, но что поделать.
8. White Rabbit
Где находится: Москва, Россия
Блюдо дня: томленые говяжьи ребра с квасом, люцерной и картофельным драником
Было бы странно, если бы наш рейтинг обошелся бы без главной гастрономической точки нашей столицы. Ресторан знаменитого шефа Владимира Мухина находится на 16-м этаже Смоленского Пассажа и радует своих гостей не только авторской кухней, но и сногсшибательными видами. К слову, с 2015 года White Rabbit входит в топ-50 лучших ресторанов мира The World’s 50 Best Restaurants, заняв в 2019 году 13-е место.
7. Mugaritz
Где находится: Сан-Себастьян, Испания
Блюдо дня: «сахарная косточка» с прилипшим кусочком мяса
Находящийся в сельской части страны Басков, ресторан Антони Адуриса проводит бесконечные эксперименты с местными продуктами. В своей кухне-лаборатории шеф-повар экспериментирует по максимуму: в закусках картофель превращается в гальку, баранина подается с мехом, а шоколадная помадка образует мыльные пузыри. Сам процесс приема пищи для посетителей растягивается на 3 часа, во время которых происходит примерно 27 смен блюд (они микроскопические). У ресторана две звезды "Мишлен".
6. Grotta Palazzese
Где находится: Бари, Италия
Блюдо дня: бобы Карпино и цикорий в оливковом масле, вафли из хлеба Каразау и перец Крузо
Этот удивительный ресторан находится в небольшом итальянском городке Полиньяно-а-Маре, что в провинции Бари. Его главная особенность заключается в его расположении – романтичное заведение обустроено внутри сводчатой известняковой пещеры, откуда открывается живописный вид на Адриатическое море. Ресторан также входит в отельный комплекс с одноименным названием, возведенный рядом на краю утеса.
5. Alchemist
Где находится: Копенгаген, Дания
Блюдо дня: мозг ягненка с вишневой глазурью и фуагра, который подают внутри искусственной человеческой головы (листайте галерею)
Еще один ресторан, где очень приветствуется экспериментальный подход. Находящийся в самом центре Копенгагена, ресторан Alchemist предлагает своим посетителям авторский сет из 45 блюд, который подается в течении четырех часов. Закуски маленькие, на один укус, некоторые из которых подаются в жидком состоянии. За все это отвечает один из ярчайших представителей новой гастрономической школы, обладатель 2 звезд Мишлен, 28-летний Расмус Мунк.
4. Perlan
Где находится: Рейкьявик, Исландия
Блюдо дня: авокадо на жареном хлебе с рукколой, томатной сальсой и жареным яйцом
Если перебраться из Копенгагена на плавающую неподалеку Исландию, то вы найдете еще один потрясающий по красоте ресторан. Он называется Perlan, и его главной особенностью является тот факт, что он вращается вокруг своей оси, совершая полный «оборот» каждые два часа, предоставляя гостям возможность увидеть город, наслаждаясь изысканными блюдами из лобстеров или фуа-гра. А если повезет, то в местном зимнем саду можно попасть и на концерт исландских звезд, например, Эмилианы Торрини или группы GusGus.
3. Alain Ducasse au Plaza Athénée
Где находится: Париж, Франция
Блюдо дня: нормандский голубой омар, редис и кресс-салат, измельченные травы
Также, было бы странно, если бы наш рейтинг обошелся бы без ресторанов из гастрономической столицы мира - Парижа. Самый лучший номинант - ресторан Alain Ducasse с тремя звездами Мишлен, который находится в парижском отеле Hôtel Plaza Athénée и может похвастаться ультрасовременными и роскошными интерьерами. Кухня в этом заведении также не простая, а сама что ни на есть "высокая". Особенно ресторан славится своими деликатесами из рыбы и морских гадов. Средняя стоимость блюд колеблется между 100 и 150 евро.
2. Under
Где находится: Линнеснес, Норвегия
Блюдо дня: голова краба со сметаной и гречневой крупой
В мире существует много красивых подводных ресторанов, но один из них все-таки отличается. Открытый в конце 2019 года, норвежский ресторан Under является настоящим шедевром архитектуры. Посетители ресторана смогут (в хорошую погоду) наблюдать за местной фауной на расстоянии до 20 метров, в а плохую - увидеть, как выглядит шторм под водой. Кухня ресторана соответствует всем современным течениям скандинавской гастрономии с большим набором блюд из рыбы и морепродуктов, в том числе выловленных поблизости. Главный на кухне - датский шеф-повар Николай Эллитсгорд.
1. El Celler De Can Roca
Где находится: Жирона, Испания
Блюдо дня: мороженое из овечьего молока, молочная карамель, пена из мягкого овечьего сыра, йогурт и «облака» из овечьего молока
Ну, а первое место в нашем списке (и по мнению многих, первое место в списке лучших ресторанов мира) занимает легендарный El Celler de Can Roca, который находится в испанском городе Жирона. Им управляют три брата Рока, образующие потрясающее ресторанное трио: главный шеф-повар, повар-кондитер и сомелье. Разумеется, у ресторана 3 звезды Мишлен, а столик в нем нужно бронировать минимум за год до своего посещения (и то, как повезет).