Сегодня поделюсь с вами рецептом, по которому консервирую огурцы. Очень просто и быстро👍 Огурчики получаются вкусными, пряными и хрустящими.
⠀
Вам понадобится ✏️
⠀
⏺️огурцы
⏺️хрен (листья и корень)
⏺️укроп
⏺️листья смородины
⏺️чеснок
⏺️лавровый лист
⏺️черный перец горошком
⏺️крупная соль, перец, уксус
⠀
1) Огурцы помыть и оставить в холодной воде на 1,5-2 часа.
2) Подготовить банки и крышки (банки хорошо вымыть содой, крышки прокипятить)
3) Разложить в банки крупно нарезанный хрен, укроп, целые листья смородины (понемногу, а то огурцы будут сильно пряными), перец горошком по 5-6 шт, чеснок по 2-3 зубчика, по 1 шт. лаврового листа.
4) С огурцов срезать верхушки, разложить по банкам.
5) Вскипятить воду, разлить по банкам с огурцами, накрыть крышками, оставить на 15 минут.
6) В это время кипятим вторую порцию воды, точно рассчитывая на количество банок. Нужный объем воды на заполненную огурцами банку равен половине ее объема. То есть, если у нас 2-хлитровая банка с огурцами, на нее нужен 1 литр воды. Кипятим ровно столько воды, сколько у нас банок. Если 4 двухлитровых, то 2 литра и т.д.
7) Когда вода закипела, добавляем в нее крупную соль, сахар и уксус из расчета на 2 литра воды:
⏺️100 гр. сахара
⏺️100 гр. соли
⏺️150 гр. уксуса.
8) Сливаем с огурцов воду и заливаем рассолом. Закатываем.
9) Укутываем банки с огурцами во что-нибудь теплое, например, плед. После остывания можно отправлять на хранение в темное место.