Муж мой очень любит окрошку. Летом хоть каждый день ему делай - не надоест. Он сам же и научил меня как надо её делать. Об этом статья тут .
Окрошка для него должна быть непременно с квасом. Ни кефир, ни Тан, ни минеральную воду он не признаёт, да и мне тоже это всё не нравится, у нас с ним вкусы совпадают.
Квас покупаем специальный окрошечный местного производства из ржаной муки. Он годится только на окрошку, просто так пить его невозможно, потому что он очень кислый.
Бутылка стоит 70 рублей, плюс ещё литр молока - 54. уже получается 124. Яйца не покупаю, дают на работе три десятка каждый месяц, такие, которые нельзя никуда использовать ни в инкубацию, ни в продажу, деформированные, грязные. Что б не выбрасывать, они их нам бесплатно отдают. Возьми Боже, что нам негоже. Ну а что? Берём. Хоть и деформированные, а внутри-то они нормальные, а если грязные - помыл просто и норм.
А всё остальное тоже купить надо - зелень, колбасу, картошку. И я так прикинула, дорогая окрошечка получается! Если кастрюли борща хватает на неделю, то такое же количество окрошки съедается за один вечер, максимум на утро немого останется, мужу на завтрак. Он ею и завтракать и обедать и ужинать может.
И я решила попробовать сама сделать квас, что бы удешевить всё это дело. В магазине у нас продают специальную закваску для кваса из ржаной муки, стоит 36 рублей всего. Сказали что на пять литров воды её надо использовать. Я так и сделала, полбуханки хлеба ржаного туда накидала, сахару немного добавила, и двое суток всё это стояло, бродило.
Честно, даже не надеялась, что получится нормально. Муж капризный, думала, что-нибудь не так, скажет пей ты его сама, свой квас. А он попробовал и сказал - Да пойдёт!
Замутили окрошечку, вкус немного другой, но ничуть не хуже покупного. И теперь квас у меня не переводится. Делаю в трёхлитровой банке. Наливаю тёплой воды прям из под крана, не кипячу, крошу туда ржаного хлеба немного, добавляю сахар и чуть меньше поллитра гущи, оставшейся от предыдущего замеса. Через сутки квас готов, может и двое суток стоять, покислее будет.
Это количество кваса используем за один раз, и я сразу же опять заквашиваю. Теперь окрошка намного дешевле выходит. На квас затрат совсем немного, а мы, как дураки по 70 рублей каждый раз тратили, а иногда и по 140 если 2 бутылки брали.
И что я раньше не додумалась? Три корочки хлеба и 140 рублей - есть разница? Причем вкус ничуть не пострадал. Муж так же, как и раньше пока всё не стрескает не успокоится. Боюсь, когда-нибудь лопнет. Шутка.
Но это ещё не всё. Вместо колбасы мы стали использовать вот эти сардельки из Магнита.
Стоят всего 65 рублей, пачка 500 гр. Этой пачки на 2, а то и на 3 раза хватает. Да, знаю, что телятиной там и не пахнет, состав даже не читаю, и так всё ясно. Но на вкус они вполне приемлемы. Бывают намного дороже продукты, которые есть вообще невозможно. Как вот этот, например. А эти сардельки идут в окрошку прекрасно, и ничуть не портят общий вкус.
Так что окрошка теперь намного дешевле нам обходится. Вот такие дела.
Спасибо, что дочитали! Всем добра!