Друзья, поговорим о повседневном. Поделитесь со мной, кто какие ужины предпочитает готовить для своих любимых.
Я каждый день готовлю своим домашним что-то новое. В морозилке всегда есть мясо, курица или рыба, поэтому я об ужине никогда заранее не думаю. Так вот сегодня я так же не думала, что же я буду готовить на ужин. И наткнулась на горбушу. Хм, подумала я, что-то рыбки давно не было в меню. Сгоняла за сливками, остальное у меня было, и помчалась готовить. Благо приготовление этого блюда не занимает особенно много времени, а ведь при наличии грудного ребенка, как у меня, это важный фактор.
Итак, приступим, что же нам понадобится:
- горбуша 1 шт. (1-1,2 кг);
- репчатый лук 2 головки;
- морковь 2 шт. (средние);
- сливки 10 % 500 гр;
- мука (для обвалки рыбы);
- соль, перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
Рыбу чистим, потрошим, если это необходимо, удаляем ненужные плавники, хвост, если есть голова, то и голову (можно из плавников и головы сварить уху).Режем на кусочки толщиной 3-4 см.
В муку вмешиваем соль, перец (этих приправ вполне достаточно, но можно и поэкспериментировать). Тщательно обваливаем кусочки рыбы в смеси муки, соли и перца и выкладываем в разогретую с растительным маслом сковороду, сразу же переключив огонь с сильного на средний и обжариваем рыбу с двух сторон минут по 5-7 (все зависит от того, как греет ваша плита), главное, что бы у рыбки была золотистая корочка, не пережарьте. Затем кусочки рыбы убираем со сковороды.
Теперь делаем овощную подушку для рыбы. В разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем лук, порезанный на полукольца (можно на четвертинки), обжариваем до прозрачности. Затем добавляем натертую на крупной терке морковь. Тоже обжариваем до готовности. В рецепте я не писала про перец, мало ли может кто-то не любит. Но я люблю и добавила еще 1 шт. перца "Ласточка" (обычный сезонный зеленый болгарский перец, такой еще на грядках выращивают, с остреньким носиком 😁). Все овощи доводятся до готовности и вливаются сливки, при этом огонь убавляется на самый-самый минимум (сливки могут выкипеть, следите за этим).
Сливки закипели и выкладываем в овощи со сливками нашу рыбку и немного (10-15 минут, смотрите по своей плите) томим на слабом огне.
Всё, блюдо готово! Приятного аппетита, это очень вкусно.
А в качестве гарнира у меня рис 😜