Расскажу свои лайфхаки, благодаря которым готовлю молочную карамель за 5 минут. Получается лучше покупной

Здравствуйте, дорогие!

Сегодня расскажу как на своих ошибках научилась варить вкусную солёную карамель. Почему-то нигде не нашла инструкции или видео с этими лайфхаками. Сколько я сахара перевела, пока сообразила как надо!

Ставьте лайк и подписывайтесь на канал! Тут балуются сладеньким ;)

А дело в том, что все эти секреты вроде как очевидны. Но, как оказалось, не всем. Так что я расскажу, как говорится, "на пальцах".

Приготовление и лайфхаки:

1. Высыпайте сахар на сковороду, а не в кастрюлю. На большой поверхности тонкий слой сахара растопится быстрее и равномернее. Можно использовать широкий сотейник.
2. Добавьте пару столовых ложек воды и слегка перемешайте сахар, чтобы он стал влажным. Так он быстрее растопится.
3. Не надо мешать сахар, пока он полностью не расплавится. Иначе на крупинки будет налипать сироп и сахар скомкуется. Расплавить эти комки очень сложно - карамель может начать гореть.
4. Соль удобнее добавлять в молоко, а не в готовую карамель. В молоке она точно растворится.
5. Когда сироп станет янтарно-коричневым, нужно влить в него молоко. Молоко должно быть очень горячим. Если лить холодное, сироп сразу начнёт застывать и карамель будет с комками.
6. Когда вливаете горячее молоко в сахарный сироп, карамель надо активно мешать. Молоко заставит карамель бурно кипеть. Лучше возьмите ложку с длинной ручкой, чтобы не обжечься.
7. В самом конце приготовления можно добавить немного сливочного масла. Так мы получим молочную карамель со сливочным вкусом.
8. Карамель пока горячая будет жидкой. Не переживайте! Она станет тянучей и густой когда остынет. Поэтому нет смысла держать её на плите до загустения. Снимайте сразу же, как молоко и сироп равномерно смешаются.

Ингредиенты:

Стараюсь не делать много карамели. Остановиться невозможно - съедается за раз!

- 1 стакан сахара;
- 1/2 стакана молока;
- щепотка соли;
- 1 ч.л. сливочного масла.

Кажется все эти "секреты" очевидны, правда? Но я перевела кучу продуктов, прежде чем поняла свои ошибки и сформулировала правила идеальной карамели.

А вы варите карамельный соус? Всегда получается? Расскажите, какие лайфхаки вы раньше не знали?

Ставьте лайк и подписывайтесь на канал. Сделаем жизнь слаще!