Ингредиенты:
1. Мука - 350 г,
2. Сахар - 130 г,
3. Яйцо (белок) - 1 шт.,
4. Соль (щепотка),
5. Масло сливочное (размягченное) - 200 г,
6. Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.,
7. Орехи грецкие (или арахис) - 70-80 г,
8. Ванильный сахар - 0,5 пакет.
Приготовление: смешать размягченное масло, яйцо (оставить немного яйца для смазки), соль, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель. Взбивать пару минут, желательно, чтобы сахар растворился. Всыпать муку, замесить тесто. Возможно, оно немного будет липнуть, но не стоит добавлять много муки. Песочное тесто поставить минут на 30 в холодильник. Оно остынет и с ним легче будет работать. Затем на столе обильно усыпанном мукой, раскатать тесто толщиной около 6-7 мм. Выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов около 10-12 минут. Передерживать нельзя - печенье не должно сильно зарумяниться.
Для песочного печенья важно не передержать его в духовке