Итальянская кухня пестрит изобилием различных вкусов и ароматов. И одной из самых потрясающих составляющих этой кулинарной культуры является паста, которой насчитывается несколько сотен видов. По мнению самих итальянцев, паста – это великое произведение кулинарного искусства. И, конечно же, сердце любой пасты, ее «изюминка» – это соус, без которого просто невозможно представить местную аутентичную кухню.
Итальянцы – настоящие гурманы кулинарии и большие ценители пряных комбинаций. В каждой итальянской семье хранятся свои секреты приготовления тех или иных соусов, непохожих друг на друга. Сегодня речь пойдет о соусе песто.
Всемирно известный генуэзский универсальный соус, которым традиционно приправляют различные виды паст и овощные блюда.
Идеален в качестве дипа (соуса для макания). Хорошо подходит для рыбных блюд, а также превосходен как заправка для салатов из томатов. Кроме того, песто прекрасно дополняет любые сливочные соусы, подаваемые к пасте.
Сегодня я познакомлю вас классическим домашним рецептом соуса песто
Ингредиенты:
Базилик – 50 грамм
Кедровые орешки – 15 грамм
Сыр пармезан – 20 грамм
Оливковое масло – 50 грамм
Чеснок – 5 грамм
Соль крупная – 5 грамм
Перец черный молотый – по вкусу
Если вам не удастся приобрести кедровые орешки, замените их грецкими.
- Поместите в блендер все ингредиенты за исключением оливкового масла.
- Включите аппарат и слегка взбейте содержимое. Добавьте оливковое масло и превратите в идеальную по консистенции пасту.
- Использовать сразу или переложить в контейнер и хранить в течение недели.
Если вам понравился материал - оцените статью, пишите в комментариях и подписывайтесь на мой канал, где вы найдете еще больше интересных рецептов пряных смесей специй, соусов и блюд на их основе!