Очень простая и необыкновенно нарядная закуска из кабачков украсит не только любой праздничный стол, но и просто обед или ужин. Как приготовить кабачки с чесноком и помидорами:
Три средних кабачка моем, режем полукольцами. Толщина кружочка должна быть около 1,2 см. Если нарезать тоньше, кружочки не будут держать форму. Кабачки солим и оставляем на 20 минут пустить сок. Затем жидкость сливаем.На сковороде разогреваем растительное масло (у меня кукурузное). Кружочки кабачка обмакиваем в муку. Я насыпаю две ложки муки в пакет кидаю туда кабачки, заворачиваю пакет и интенсивно встряхиваю содержимое. Так кабачки обволакиваются мукой равномернее. А можно и не обмакивать их в муке, а просто обжарить.Обжариваем кружочки с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.
Готовые кабачки можно свободно проткнуть вилкой.Аккуратно раскладываем поджаренные кабачки на бумажную салфетку(без улыбок) в один слой, чтобы лишний жир стек. У меня получилось две тарелки.
Очень простая и необыкновенно нарядная закуска из кабачков украсит не только любой праздничный стол, но и просто обед или ужин.
Чеснок очистим и раздавим чеснокодавилкой.Смешиваем чеснок с натуральным йогуртом или маложирной сметаной Можно добавить немного соли. Сюда же мелко шинкуем зелень. кому какая нравится. Помидор нарезаем поперек тонкими дольками.
Я не режу кружочками - дольками получается нежнее. Ну, а теперь - выкладываем овощи на блюдо, чередуя их между собой. Сверху заливаем соусом и украшаем зеленью.