Характерный для китайцев "узкий" (по сравнению с европейцами) разрез глаз вызывается несколькими причинами: отсутствием складки верхнего века, наличием эпикантуса (это складка во внутреннем угле глаза, прикрывающая слезный бугорок), более плотной и "тяжелой" кожей век и уплощенной переносицей.
Я могу привести несколько ответов на ваш вопрос, однако сразу хотела бы предупредить, что у каждой версии есть свои слабые стороны.
Очень часто говорят, что узкоглазость китайцев является следствием адаптации строения их лица (а точнее говоря, лица их далеких предков) к суровым условиям жизни (предполагается, что предки китайцев пришли из Монголии, для которой характерны очень холодная зима и жаркое, сухое лето). Эпикантус защищал глаза от пылевых бурь, слепящего солнечного света и воздействия холода (так как под эпикантусом расположен жир). Однако противники такой точки зрения спрашивают, почему же тогда у многих народов, долгое время живущих в схожих условиях, не развились такие же черты лица.
Сейчас получило хождение мнение, что узкоглазость китайцев сложилась просто в результате особенностей расселения человечества. Сторонники этой теории полагают, что многие узкоглазые народы (японцы, например) долгое время жили обособленно, в результате чего такое строение глаз закрепилось генетически. Противники этой теории указывают на то, что те же китайцы представляют собой не единый народ, а совокупность множества народностей, и за весь период их существования они не раз смешивались с другими народами.
Есть еще любопытная точка зрения, которая не отрицает ни климатические факторы, ни влияние расселения, но ее сторонники делают акцент на закрепившихся в культуре канонах красоты: если определенное строение лица считалось красивым, то женщин с таким типом лица (разрезом глаз, цветом кожи) чаще брали в жены – соответственно, именно они рожали детей, и так черты лица передавались из поколения в поколение.
