Эта сытная и несложная в приготовлении запеканка вобрала в себя насыщенную палитру вкусов и ароматов — идеальный вариант для ужина после тяжелого трудового дня. Оригинальное название этого национального блюда –bobotie. Это одно из самых известных блюд Южной Африки, сочетающее в себе как южноафриканские, так и малайские корни, на основе говяжьего фарша, обильно приправленного специями. Вместо говядины можно использовать баранину и даже свинину, которая сделает блюдо более сочным. Кроме основных ингредиентов в боботи добавляют орехи и сухофрукты. Сухари (небольшого размера) – 40 гр Растительное масло – 30 мл Лук, нарезанный тонкими полукольцами – 1 шт Гвоздика молотая – ½ ч.л. Чеснок, измельченный – 1½ ч.л. Соль – 1½ ч.л. Южно-Африканская смесь специй – 3 ч.л. (можно заменить классическим карри порошком, а в крайнем случае вообще опустить из рецепта) Куркума молотая – ½ ч.л. Говяжий фарш – 500 гр Яйцо – 2 шт Горячая вода – 30 мл Сок лимона – 1½ ст.л. Сахар – 30 гр Лавровый лист –
Эта сытная и несложная в приготовлении запеканка вобрала в себя насыщенную палитру вкусов и ароматов — идеальный вариант для ужина после тяжелого трудового дня.
Оригинальное название этого национального блюда –bobotie. Это одно из самых известных блюд Южной Африки, сочетающее в себе как южноафриканские, так и малайские корни, на основе говяжьего фарша, обильно приправленного специями.
Вместо говядины можно использовать баранину и даже свинину, которая сделает блюдо более сочным. Кроме основных ингредиентов в боботи добавляют орехи и сухофрукты.
Сухари (небольшого размера) – 40 гр
Растительное масло – 30 мл
Лук, нарезанный тонкими полукольцами – 1 шт
Гвоздика молотая – ½ ч.л.
Чеснок, измельченный – 1½ ч.л.
Соль – 1½ ч.л.
Южно-Африканская смесь специй – 3 ч.л. (можно заменить классическим карри порошком, а в крайнем случае вообще опустить из рецепта)
Куркума молотая – ½ ч.л.
Говяжий фарш – 500 гр
Яйцо – 2 шт
Горячая вода – 30 мл
Сок лимона – 1½ ст.л.
Сахар – 30 гр
Лавровый лист – 4-5 шт
Яйцо, слегка взбитое – 1 шт
Молоко – 150 мл
- В глубокой сковороде нагреть растительное масло на среднем огне, поместить в него лук и обжарить в течение 5-7 минут. Добавить чеснок, гвоздику, соль, смесь специй, куркуму и продолжать готовить еще 5 минут, периодически помешивая.
- Добавить в сковороду фарш вместе с сухарями, яйца, горячую воду, сахар и лимонный сок. Перемешать и через 3 минуты убрать с огня. Переложить смесь в форму для выпечки, смазанную маслом, а затем поместить ее в предварительно разогретую до 160 °С духовку. Запекать в течение 40 минут до золотистого цвета.
- Вынуть из духовки, смазать верхнюю часть запеканки взбитым яйцом, а затем влить молоко. Сверху положить лавровые листочки и снова поместить в духовку на 8-10 минут при температуре 180 °С.
- Подавать с припущенным шафрановым рисом и свежими, вареными, жареными или запечёнными овощами. Вы также можете подать к этой аппетитной и ароматной запеканке чатни или самбал.
Рецепты моих самых любимых гарниров
Рецепт южноафриканской смеси специй
Если вам понравился материал - оцените статью, пишите в комментариях и подписывайтесь на мой канал, где вы найдете еще больше интересных рецептов пряных смесей специй, соусов и блюд на их основе!