Чем лучше закусывать хороший коньяк? У французов на этот счет свое мнение.
На презентации французского коньячного дома A.E. Dor я узнал некоторые ответы на этот счет. Очень хочу поделиться и с вами. Заодно и некоторыми другими интересными фактами.
Слегка проанализировав другие статьи на эту тему обнаружил, что правды в Дзене никто и не написал. Все авторы публикуют какие-то стандартные, натыренные в интернете правила, не подкрепленные собственным опытом и знанием из первых рук. Шоколад, кофе, сигары – какие-то бредовые правила этикета… Откуда они это берут?
Что удивительно, моё личное восприятие в чём-то совпало с мнением представителя указанного коньячного дома, который проводил презентацию. А это был один из собственников, поэтому считайте, что информация самая актуальная.
Изначально я шел на мероприятие со своим видением этого дела. Только недавно я совершенно случайно для себя открыл, что, запивая коньяк яблочным соком, вы получаете совершенно неожиданно хорошее сочетание. Я предпочитаю апельсиновый, но его в тот момент на столе не было. Но, пить хотелось и после рюмочки янтарного напитка, я утолил жажду имевшимся в наличии яблочным от Садов Придонья. Получившееся послевкусие повергло меня в шок удовольствия – почему я раньше так не делал?!!! Просто не знал.
На самой презентации A.E. Dor мы узнали кое-что интересное. Нам были предложены основные сорта этой марки и рассказаны особенности каждого. Но были и истории, которые будут полезны и вашему вниманию.
Коньяки отличаются не только годами выдержки используемых спиртов, но и вкусовыми качествами. Есть «женский» - мягкий, хотя это совсем не значит, что мужчинам он противопоказан, есть жесткий, купажируемый как раз под вкушение с сигарой. Поэтому не надо следовать «правилам» этикета, а надо просто получать удовольствие в соответствии с выбранной категорией напитка.
Француз рассказал, в частности, что тот же Хенесси, самую известную и продвинутую марку в мире, нельзя считать чистым представителем коньячного сообщества. Во-первых, они добавляют карамель, чтобы делать вкус более привлекательным для масс. Во-вторых, в погоне за мировым господством они давно уже исчерпали мощности своих виноградников. Поэтому вынуждены закупать коньячные спирты у других домов, в том числе делали это и у него, и купажировать их на своих производствах. Короче из Марки сделали ширпотреб, о чем можно больше сожалеть…
Ещё, к нему в поместье приезжал сам Абрамович, который лично сказал мастеру, что ему очень нравится его коньяк и попросил по две бутылочки всех сортов.
Попробовали мы все предложенные сорта, врубились в некоторые отличия, оценили купаж и для любителей сигар. На столах были нарезаны сыры, разложен виноград, изюм и орешки. Предлагалось пробовать разные варианты закусывания.
На главный вопрос, чем же правильно заедать коньяк французский коньячных дел мастер улыбнулся:
- А! Я знаю к чему этот вопрос! Вы про ваш любимый лимон?!
Что сказать, мода на это действо пришла от императора Николая II, который скрывая свой увлечение этим благородным напитком от свое супруги, просил заливать его в чайничек и пополнять регулярно его чашечку. Чтобы было более правдоподобно, прикладывался к этому и лимон. Так в России была создана такая неправильная традиция.
Впрочем, если хотите заглушить вкус плохого коньяка можете так закусывать и вы.
У французов на первом месте – ЯБЛОКО. Именно оно лучше всего оттеняет вкус этого благородного напитка. Бинго! Я был в восторге. Мой опыт совпал с лучшими французскими традициями.
На втором, конечно же, сыры.
Далее по желанию и наличию.
Из опробованного понравился виноград и изюм, неплохое такое сочетание, когда нет первых двух продуктов.
Ещё был вопрос, стоит ли подогревать коньяк на огне. Этот вариант француз отверг напрочь, он сказал, что вполне достаточно нагревать коньяк в бокале, держа в руке, в этом случае температура жидкости максимально приближается к температуре тела, это самый лучший вариант. Хотя в то время (а это был конец нулевых) в Европе возникла мода пить охлажденный коньяк или со льдом. Но наш специалист это не приветствует, потому как не раскрываются лучшие нотки коньяка. Хотя, говорит пейте и такой на здоровье, главное – не перебарщивайте с количеством!
Помню, буквально через несколько дней мы с супругой были в театре. И в антракте, сидя в боковой ложе, я рассказал ей эту историю про яблоко и коньяк. Неожиданно, сзади я услышал возмущённый женский голос: - Вы что?! Коньяк надо закусывать только сыром!
Я был чрезвычайно раздражён такой наглостью, но сдержался, не стал отвечать и даже не повернулся в ту сторону, напрочь проигнорировав такую «собеседницу». Мало того, что подслушала, так ещё и своё мнение решила назидательно продиктовать!
На самом деле сам беру рюмочку с коньяком, когда дома есть хороший сыр. Не против, а за. Но, с яблочным соком получается не просто вкусно, а очень даже душевно!
Ну и вам рекомендую это попробовать.
Что ещё интересного и полезного почитать на наше канале:
* Что вы пьете, заваривая чайный пакетик?
* Простейшее упражнение, помогающее вашему позвоночнику.
* Шведы оценили вклад СССР в разгроме нацисткой Германии. Цифры поражают!
P.S. Друзья, на своем канале я публикую материалы на разные темы. На те, которые мне интересны, и я не хочу зацикливаться на чём-то одном. Если вас они тоже увлекают – подписывайтесь на канал, и будете получать новые статьи первыми. Поройтесь на ресурсе под моей фамилией, найдете там ещё много чего. Буду благодарен за положительную оценку в виде нажатого большого пальца кверху. Сам буду оценивать ваши ценные комментарии и пожелания! Делитесь материалами в социальных сетях, пусть ваши друзья тоже прочитают. Хорошо?