Вы узнаете, как приготовить домашний квас из ржаного хлеба и муки, следуя технологиям, проверенным столетиями. Здравствуйте, уважаемые! Всегда рад вашим комментариям, оценкам и подписке на мой канал. Кулинарная классика. Коллекция рецептов. Что нужно помнить перед началом готовки Помните, что любой заквашенный напиток может содержать небольшой градус алкоголя из-за активного брожения или большого содержания сахара! Закваска для кваса из ржаной муки Если вы решили впервые приготовить домашний квас из ржаной муки, то вполне возможно, что гуща ржаного кваса, именуемая ещё и закваской, будет отсутствовать. Её можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Квас на ржаной закваске готовится из специального сусла. Домашний квас из ржаной муки на закваске Чтобы приготовить освежающий вкусный домашний квас из ржаной муки используйте приготовленную ранее заквашенную массу. Ингредиенты: ЛИМОНАД домашний Чайный гриб КВАС. Один из древнейших русских напитков. Еcли пoнpaв
Вы узнаете, как приготовить домашний квас из ржаного хлеба и муки, следуя технологиям, проверенным столетиями.
Здравствуйте, уважаемые!
Всегда рад вашим комментариям, оценкам и подписке на мой канал.
Кулинарная классика. Коллекция рецептов.
Что нужно помнить перед началом готовки
- Самые лучшие напитки выходят из буханок без добавок укропа и тмина.
- При готовке используйте лишь стеклянные, пластиковые или эмалированные ёмкости.
- Сухарики для напитка поджаривайте без масла и специй.
- В процессе брожения важно следить за уровнем углекислого газа, поэтому нельзя плотно накрывать ёмкости. Есть угроза, что под давлением газа они разорвутся.
Помните, что любой заквашенный напиток может содержать небольшой градус алкоголя из-за активного брожения или большого содержания сахара!
Закваска для кваса из ржаной муки
Если вы решили впервые приготовить домашний квас из ржаной муки, то вполне возможно, что гуща ржаного кваса, именуемая ещё и закваской, будет отсутствовать. Её можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Квас на ржаной закваске готовится из специального сусла.
- мука - пол-литровая банка;
- сахарный песок - пара ложек;
- изюм - 15 ягодок;
- вода для заливки - примерно 2 стакана.
- Муку соедините с сахаром в банке объемом 1 литр.
- Разведите водой до густоты сметаны. Бросьте в банку изюм и оставьте в тёплом месте для того, чтобы закваска перебродила.
- Как только, попробовав гущу, вы почувствуете приятную кислинку, значит она готова. В процессе готовки можно добавить и дрожжи, но знайте, что при первых заливках, напиток будет отдавать привкусом дрожжей. И здесь на портале есть один дяденька - который добавление дрожжей будет ОЧЕНЬ осуждать. Обойдёмся без них...
Домашний квас из ржаной муки на закваске
Чтобы приготовить освежающий вкусный домашний квас из ржаной муки используйте приготовленную ранее заквашенную массу.
Ингредиенты:
- закваска - пол-литра;
- ржаная мука - 400 гр.;
- сахар - стакан;
- вода - 8 литров.
- В ведёрко или большую кастрюлю всыпьте муку и сахар. Тёплой водой разведите так, чтобы не осталось комков.
- Постоянно помешивая, добавьте воду до краёв. Вода должна быть кипящей.
- Оставьте ведёрко или кастрюлю остывать до комнатной температуры. Когда остынет, добавьте закваску. Укутайте ведро или кастрюлю и оставьте на пару дней для завершения процесса брожения.
- Разливаем по кружкам и ... Приятно насладиться!
