Что такое корица?
Это пряность получаемая из коры коричного дерева. При высыхании она скучивается в трубочки, похожие на свитки. Произрастает коричное дерево в Индии, Китае, Индонезии, на острове Цейлон, Малайзии, Бразилии и др. Более ценной считается цейлонская корица. Она обладает приятным ароматом, сладковатой терпкостью. Именно цейлонскую корицу чаще используют в кулинарии. Можно встретить корицу в шоколаде, конфетах, алкогольных напитках, маринадах и даже в мясных блюдах.
А кто не пробовал булочки с корицей? Наверное таких людей нет. Невозможно пройти мимо пекарни или магазина, где выложена свежеиспеченная выпечка с корицей. В это момент забываешь обо всем на свете, аромат проникает во внутрь тебя, заставляя остановиться и купить себе такую сдобу.
Молотая корица продается как пряность на любом рынке или магазине. Но можно найти и трубочки коричного дерева. При воздействии высоких температур аромат корицы ослабевает, поэтому ее стоит добавлять в самом конце приготовления.
Пора попробовать кофе с корицей. Наверняка вам не раз в различных кофейнях предлагал и такой вариант. И тут мы обнаруживаем, что это не только вкусно, но и полезно.
В химическом составе мы найдем дубильные вещества, эфирные масла, витамины группы В, аскорбиновую кислоту, соединения кальция, магния, цинка и другие полезные вещества. В пряности есть антиоксиданты, которые замедляют старение и способствуют выведению токсинов. Напиток с корицей снижает уровень сахара в крови и холестерин. Корица обладает антимикробным действием, что благоприятно для лечения и профилактики респираторных заболеваний. А еще она стимулирует и нормализует пищеварение.
Но есть еще одно важное свойство корицы, она улучшает метаболические процессы и способствует сжиганию жира. Кроме того кофе с корицей снижает чувство голода.
Но всему хорошему нужна мера. Злоупотребление корицей может вызвать аллергическую реакцию. Она опасна при беременности и гипертонии. Суточная норма корицы 1-1,5 чайных ложки.
Прихожу к подруге в гости, она подает кофе на блюдечке и посыпает корицей. Я всегда пью с корицей, говорит она. Стройности ее фигуры можно позавидовать, а энергии в ней хоть отбавляй.
Неужели все дело в корице?