Всем привет! Кризис есть или нет? По моему, идёт полным ходом. Во всяком случае, московские рестораны KFC (франчайзи известного бренда) трясёт. Депеши и распоряжения летают целыми днями между ресторанами. И каждый день разные)))
То не пускать посетителей в масках, то пускать. То соблюдать дистанцию 1.5 метра и ограничение на количество гостей в зале, то закрывать глаза на эти факты. И это понятно. Люди в Москве с характером, не хотят в маске ходить, разворачиваются и уходят. Теряются клиенты, а это уже извините, нарушение всех стандартов бизнеса.
Директора бегают в стрессе и изливают жидкости кипятком в потолок. Ругаются прямо в зале. Посетители в шоке.
Сам генеральный якобы ездит по ресторанам и проверяет чистоту в зале и работу кассиров. Кассирам строго настрого приказано предлагать каждому посетителю дополнительные блюда. Пришёл человек за мороженным, а ему надо озвучить новые позиции или старые хиты от Сандерса. Ну это всем известные маркетинговые ходы. Но зачем же самому то ездить. А как же делегирование полномочий? Вывод - земля горит под ногами. Работают или в минус или на грани простой самоокупаемости. Зайдёшь в ресторан, а там работников больше, чем поситителей.
Отсюда следующий вывод - надо ресторанам экономить на зарплате сотрудников. И экономят. Зарплата часть белая, часть через аутсорсинговую фирму. Оплата почасовая. Каждый месяц по 3-4 тыс. не доплачивают якобы за недостачи. Если забыл нажать кнопочку прихода или ухода, этот день проработал бесплатно. А так, сколько часов отработал, столько получишь. А выводят на смену работников поменьше, так как посетителей мало. Куда девать остальных? А по другим ресторанам распределяют. Сегодня здесь подработка, завтра там. Мобильными все стали. И менеджеры и зам. директора и рядовые сотрудники.
Ладно, следующий факт к размышлению. Отдел кадров всё время куда то переезжает. Сначала был на Новом Арбате, в шикарном офисе. Незадолго до пандемии переехал на Красный Октябрь, подешевле, поскромнее. Пандемию не выдержали. Несколько дней назад поехали куда то дальше. Вчера была на Красном Октябре, сказали на днях съехали. Ну не от хорошей же жизни прыгают как блохи. Жизнь, видать, заставляет.
Вчера позвонила насчёт работы в ресторане KFC. Предложили только Железнодорожный и Раменское. В остальные рестораны Москвы работники якобы не требуются. Но это неточно. На телефоне сидела девушка, видимо первый раз отвечавшая на такие вопросы. Путалась, лепетала. Видимо взяли на работу за копейки и обучить даже не могут новых сотрудников на телефоне работать. Попахивает бардаком.
Вот так и выживают сегодня предприятия. Никто не знает, что будет завтра, доходы падают. Поэтому люди в стрессе и мягко говоря беспокоятся. Всем здоровья и стальных нервов!