Мягкое воздушное тесто с ароматом корицы и нежнейший крем. Они просто обязаны быть в копилочке у хозяюшки!
Ингридиенты:⠀
Тесто:
- 500 г муки (плюс/минус)
- 300 мл тёплого молока
- 1 ст. л. сахара
- пачка быстродействующих дрожжей 11 гр
- 80 г сливочного масла
- 60 г сахара
- 2 яйца (комнатной температуры)
- 1 ч. л соли.
⠀
Начинка:
- 200 г сахара
- 15 г корицы
- сливочное масло (примерно 50 г)
⠀
Творожный крем:
- баночка (250 гр) сливочного творожного сыра хохланд (голубая баночка,можно использовать и другой сыр или маскарпоне)
- сахарная пудра по вкусу (Добавляйте по чуть-чуть и пробуйте на вкус, тогда не прогадаете)
- немного молока(примерно 50 мл)
- пакетик ванилина.
⠀
Приготовление:
1. Делаем опару. В теплое молоко добавляем 1 ст. л. сахара и дрожжи. Оставляем в сторону.
2. Берём 80 г сливочного масла и 60 г сахара взбиваем. Добавляем одно яйцо взбили, добавили второе снова взбили. Добавляем в опару и ч. л. соли хорошо размешиваем.
3. Добавляем муку (добавляйте по чуть-чуть, не делайте жёсткое тесто. Тесто должно слегка прилипать к рукам. С таким тестом легче работать. Если же переборщили с мукой, добавьте молока).
4. Замешиваем тесто и оставляем примерно на час (обязательно прикрыть). Тесто должно увеличиться в два раза.
5. Раскатываем лучше в прямоугольник.Берём слив масло и равномерно распределяем по тесту.Сверху посыпаем сахаром и корицей. Сворачиваем в рулет и разрезаем.
6. Булочки выложить на противень. Выложить с небольшим расстоянием друг от друга и оставить примерно на час. Они должны увеличится. Когда они увеличились, слегка придавливаем их, чтобы во время запекания они не вывались.
7. Ставим в духовку 190 градусов примерно на 20-25 мин. (Проверяю зубочисткой.Если зубочистка вышла сухая, значит готово).
8. Творожный сыр и пудру смешайте и добавьте немного молока. Пакетик ванилина. Масса не должна быть жидкой. Обмазываем горячие булочки, чтобы крем проник внутрь и наслаждаемся.
Приятного аппетита!
