ТОП 10 КУЛИНАРНЫХ ХИТРОСТЕЙ КОТОРЫЕ ОБЛЕГЧАТ ВАМ ЖИЗНЬ

Любое блюдо без хлопот, а как же этого достичь?

Люблю готовить, у меня дома очень много книг по кулинарии и вырезок с рецептами, моя теща повар-кондитер, это она передала по наследству свои секреты кулинарии мне)). Нет конечно мне нравиться как готовит моя жена , но мы все прекрасно знаем , что лучший повар это мужчина ( не в обиду будет сказано).

Так к чему я, ах да советы бывалым кулинарам , ну или новичкам!

Красочные, интересные по форме, ароматные, разнообразные овощи, обожаю лето.

1. Если вы не знаете, в холодную или кипящую воду класть овощи? Все очень просто: то, что растет под землей, кладите в холодную, а то, что над землей, - в горячую.

Оливковое VS Подсолнечное

2. Если оливковое или подсолнечное масло стало мутным или у него появился неприятный запах, нужно положить в масло поваренную соль из расчета на 1 литр масла 1 чайную ложку соли. Через 3 дня масло нужно перелить в другой сосуд, а на дне останется мутный осадок с солью.

Больше всех люблю пожарские котлеты, а мой сын без ума от котлет по киевски.

3. Чтобы котлеты получились сочными и вкусными, слегка прогрейте лук в сливочном масле, а потом пропустите через мясорубку вместе с мясом. Это не только раскроет аромат лука и улучшит вкус блюда, но и сделает его мягче, и вам точно не попадутся куски сырого лука в готовых котлетах.

Сочный свиной стейк с ароматом розмарина.

4. У каждого повара есть свой секрет приготовления идеального стейка, но все они сходятся в одном: сковорода для жарки должна быть раскаленной до такой степени, чтобы от нее шел дым. А еще для аромата необходимо обжаривать мясо с веточками розмарина, если это свинина и если хотите придать аромат дичи), добавьте ягоды можжевельника.

Самое вкусное тесто, тесто приготовленное своими руками, ну или чужими), я иногда покупаю в местном магазине.

5. Если в тесте больше жира и меньше жидкости , тогда изделия получатся рассыпчатыми.

У меня есть специальные миски для взбивания, признаюсь из обычного стекла тоже подходит.

6. Растирать желтки и взбивать белки нужно только в эмалированной или фарфоровой, в фаянсовой , глиняной посуде, так они получаться более воздушными.

У меня до сих пор не получается варить рассыпчатый рис, я всегда прошу об этом тещу.

7. Рис после отварки делается белым, если в воду, в которой он варится, добавить чуть-чуть уксуса.

8. Чтобы белки легче взбились добавьте туда щепотку мелкой соли.

Моя семья - сыроманы, особенно нам всем нравиться плавленный сыр с разными начинками, сыр "Маасдам", "Маскарпоне", "Сулугуни","Моцарелла"...кто- нибудь остановите меня.

9. Блюда из сыра, приготовленные за несколько часов до потребления, останутся свежими , если их плотно закрыть туго натянутой влажной тряпкой.

Из цедры можно приготовить лимонный или апельсиновый сахар, достаточно просто насыпать в банку с цедрой сахар песок.

10. Цедру лимона и апельсина для приправы следует перетирать, сняв ее с предварительно промытых в теплой воде фруктов. Цедра легче снимается с терки, если на последнюю посыпать немного сахара и слегка потереть рукой.

Из этих вкусняшек можно приготовить, прекрасный ароматный джем.

Лимонные и апельсиновые корочки можно долгие месяцы хранить в завинчивающейся стеклянной баночке.

Я не открыл Америку, надеюсь вам понравились мои советы?, Тем, кто и так все знает, я освежил ваши знания, а тем кто еще не в курсе я надеюсь помог. Хорошего вам всем дня!

Пишите свои советы в комментариях!