Салары – тюркоязычный народ в Китае, потомки туркменского племени салыр; живут в Сюньхауа-Саларском автономном районе и других районах провинции Цинай, а также в провинциях Ганьсу и Синьцзян.
Салары являются одним из 22 этнических меньшинств Китая, численность населения которых около 100 000 человек. Саларский язык значительное влияние китайского и тибетского языков. После миграции из Среднеазиатского Самарканда вдоль шелкового пути на восток провинции Циньхай в 14 веке, тюркоязычный народ в течение длительного времени непрерывно смешивались с ханьцами, тибетцами, монголами, постепенно формируя народность салар.
Религия во многом повлияла на обычаи и уклад жизни народа. У салар считалось нормой полигамные и детские браки. Женины были бесправны. Девушкам нельзя было появляться на публике. Свадьбы, похороны и другие праздники сопровождались традиционным убийством скота.
Современные салары, живя на землях своих предков, стараются сохранить традиции и язык, поэтому не стремятся выходить за пределы родных районов. Они верят, что в XlV веке два брата-прародителя, Ахман и Караман, переселились на эту землю из Самарканда и принесли сюда священную реликвию – рукопись Корана, которая считается сегодня старейшей в Китае.
Основные традиционные занятия – пашенное земледелие, скотоводство, приусадебное садоводство и огородничество, кузнечное дело и гончарное ремесла. Салары – народ исповедующий ислам суннитского толка и тибетский буддизм. Помимо своих традиционных мест проживают в городах, преимущественно населенными другими мусульманами – дунганами.